Kuo pagardinti bulvių košę. Bulvių košė su pienu. Kaip virti tyrę lėtoje viryklėje

Kiekvieną bulvę perpjaukite pusiau arba ketvirčiais (priklausomai nuo bulvės dydžio). Dedame į puodą, kuriame kepsime, ir įpilame švaraus šalto vandens, kad jis visiškai apsemtų bulves.

Padėkite keptuvę su bulvėmis ant ugnies ir užvirinkite. Nugriebkite susidariusias putas, sumažinkite ugnį iki vidutinės, įberkite druskos ir virkite, kol suminkštės. Labai svarbu, kad bulvės būtų tos pačios rūšies, nes vienos veislės iškepa greitai, o kitos užtrunka ilgiau. Kai bulvės bus paruoštos, jas galima lengvai persmeigti peiliu ar šakute.

Iš gatavų bulvių nupilkite vandenį (jo mums neprireiks). Bulves sutrinkite trintuvu.

Iš principo bulvių košė yra paruošta, bet kad išgaučiau oresnę ir vienodesnę konsistenciją, aš jas plakiau mikseriu 1-2 minutes vidutiniu greičiu.

Bulvių košė, paruošta pagal šį receptą su pienu ir sviestu, pasirodo erdvi ir labai skani. Patiekite karštą su mėsos padažu, žuvimi ar salotomis.

Gero apetito!

Mėgstate patiekalus iš bulvių, bet jie ne visada būna skanūs? Išsiaiškinkime, kaip teisingai paruošti bulvių košę ir kokių ingredientų jums reikės.

Tai yra paprasčiausias ir greitas receptas be nereikalingų priedų. Naudojant jį paruoštas patiekalas puikiai dera su mėsa ir padažu.

Reikalingi produktai:

• 0,2 litro pieno;
• apie 50 gramų sviesto;
• kilogramas bulvių.

Virimo procesas:

1. Bulves reikia nulupti, o jei gumbai per dideli – perpjauti pusiau. Šakninių daržovių nereikėtų per daug pjaustyti, kitaip patiekalas nebus toks skanus.
2. Sudėkite griežinėlius į puodą, užpilkite vandeniu ir iš karto įberkite šiek tiek druskos. Prasidėjus virimo procesui palaikyti ant ugnies apie 20 minučių – bulvės turi tapti minkštos. Tai galite patikrinti tiesiog pradurę šakute.
3. Po to pašalinkite vandens perteklių ir keptuvės turinį sutrinkite trintuvu. Tada supilkite iš anksto ištirpintą sviestą kartu su pienu. Šis mišinys turi būti karštas. Viską gerai išmaišykite (galite net šiek tiek paplakti mikseriu), pagardinkite prieskoniais pagal savo skonį.

Bulvių košė lėtoje viryklėje

Reikalingi produktai:

• stikline pieno;
• ketvirtadalio lazdelės sviesto;
• prieskoniai pagal jūsų skonį;
• pusantro kilogramo bulvių.

Virimo procesas:

1. Visus gumbus nulupame, gerai nuplauname, paverčiame vidutinio dydžio kubeliais ir dedame į dubenį.
2. Dabar užpildykite jo turinį vandeniu, kad skystis apsemtų bulves maždaug centimetru. Nedelsdami įberkite druskos ir pagal skonį įberkite dar šiek tiek lauro lapų ir česnako.
3. Įjunkite įrenginį „Sriubos“ režimu ir nustatykite veikimo laiką iki 20 minučių.
4. Po virimo nupilkite likusį vandenį ir sutrinkite bulves bet kokiu patogiu būdu. Tai reikia padaryti kitoje talpykloje - multicooker dubuo nėra skirtas tokioms manipuliacijoms.
5. Pieną pakaitiname, bet neužviriname, pakaitiname sviestą ir visus šiuos ingredientus supilame į bulves. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Bulvių košė su kiaušiniu ir pienu

Reikalingi produktai:

• 0,15 litro pieno;
• apie kilogramą bulvių;
• vienas kiaušinis;
• prieskoniai pagal jūsų skonį;
• 30 gramų sveriančio sviesto gabalėlio.

Virimo procesas:

1. Paruoštas bulves sudėkite į puodą, įpilkite vandens, įberkite druskos ir kitų prieskonių pagal skonį ir virkite, kol suminkštės.
2. Nuimkite likusį skystį, porą minučių palaikykite ant šiltos viryklės, kad bulvės nudžiūtų, sumaišykite su aliejumi ir trintuvu arba mikseriu paverskite vienalyte mase.
3. Supilkite šiltą pieną, toliau maišydami arba plakdami, tada įmuškite kiaušinį.

Atkreipkite dėmesį, kad iki to laiko bulvės turėtų būti šiek tiek atvėsusios, o kiaušinį geriau išimti iš šaldytuvo iš anksto. Į labai karštą bulvių mišinį panardinti šalti kiaušinių baltymai gali sutirštėti.

Šventinis variantas orkaitėje

Reikalingi produktai:

• ketvirtadalio lazdelės sviesto;
• kilogramas bulvių;
• prieskoniai pagal jūsų skonį;
• trys šaukštai grietinės.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia įprastu būdu išvirkite bulves, kol suminkštės, nepamiršdami į vandenį įberti druskos.
2. Išminkykite iki vienalytės konsistencijos, sumaišykite su sviestu ir grietine.
3. Viską perkeliame į kepimo indą ir palaikome orkaitėje tiesiog 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje, kol indas pasidarys graži auksinė plutelė.

Kaip pasigaminti skanią tyrę be pieno

Bulvių košė dažniausiai ruošiama su pienu, bet ką daryti, jei staiga jo neturite po ranka? Nenusiminkite, nes be jo galite pagaminti ne mažiau skanų patiekalą.

Reikalingi produktai:

• apie kilogramą bulvių;
• sviestas - 100 gramų;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Gumbai išvalome, gerai nuplauname, susmulkiname maždaug tokio paties dydžio kubeliais ir dedame į puodą.
2. Užpildykite jį vandeniu, kad skystis šiek tiek apsemtų bulvių kubelius. Įberkite druskos ir kitų prieskonių, galite įdėti ir lauro lapelį.
3. Šaknines daržoves pavirkite apie 20 minučių – bulvės turi tapti minkštos.
4. Vandenį nupilame, bet ne visą. Kadangi ruošiame be pieno, reikia palikti šiek tiek skysčio, antraip tyrelė bus sausa.
5. Ištepame aliejumi ir viską išminkome.

Kai planuojate ruošti bulvių košę, atsakingai rinkitės pačias šakniavaisines daržoves. Kai kurios veislės iškepa labai prastai, o jų tyrė nėra minkšta.

Receptas su sūriu

Reikalingi produktai:

• 0,15 kg kietojo sūrio;
• kilogramas bulvių;
• prieskoniai pagal jūsų skonį;
• pusė stiklinės pieno arba grietinėlės.

Virimo procesas:

1. Gumbai išvalome, supjaustome, įpilame vandens ir 20 minučių verdame ant viryklės, nepamirštant įberti pasirinktų prieskonių.
2. Likusį skystį nupilkite, išminkykite bet kokiu patogiu būdu, sumaišykite su karštu pienu ir sūriu, sutarkuotu ant rupios trintuvės. Išmaišykite tyrę iki vientisos masės.

Su pienu ir sviestu

Reikalingi produktai:

• pusantro kilogramo bulvių;
• prieskoniai pagal skonį;
• 100 gramų sviesto;
• apie stiklinę pieno.

Virimo procesas:

1. Paruoškite bulves virti: nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Gautus gabalėlius siunčiame į tinkamą indą, visiškai užpilame vandeniu (net ir su trupučiu papildomo), įberiame druskos ir kitų prieskonių pagal savo skonį.
3. Virkite apie 25 minutes, kol gumbai taps minkšti. Tada pašalinkite skysčio perteklių.
4. Pieną gerai pašildykite ir sumaišykite su sviestu, kol jis ištirps. Šį mišinį supilkite į jau paruoštas bulves. Išmaišykite iki vientisos masės ir patiekite.

Bulvių košė su keptais svogūnais

Ši tyrelė bus ne tik puikus garnyras, bet ir kaip įvairių kepinių įdaras.

Reikalingi produktai:

• du svogūnai;
• bet kokie prieskoniai;
• apie kilogramą bulvių;
• pieno - apie stiklinę.

Leidžiama kepti svogūnus tiek daržovėje, tiek svieste.

Virimo procesas:

1. Kaip visada, pirmiausia paruoškite bulves ir sudėkite į puodą su vandeniu (skystis turi visiškai apsemti turinį). Virkite, kol suminkštės, tada išmeskite likusį sultinį.
2. Kol vyksta kepimo procesas, svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite aliejuje, kol gražiai apskrus.
3. Jau paruoštas ir suminkštintas bulves sumaišykite su pašildytu pienu ir svogūnais, gerai išmaišykite, kad inde neliktų gumuliukų.

Maišytuvo paruošimo galimybė

Ruošdami šį patiekalą naudokite trintuvą arba plaktuvą, bet tyrę galite maišyti mikseriu – gaunasi vienalytesnė ir oresnė.

Reikalingi produktai:

• stikline pieno;
• prieskoniai pagal pageidavimą;
• apie 100 gramų sviesto;
• pusantro kilogramo bulvių.

Virimo procesas:

1. Nulupkite bulves ir gerai nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus. Per didelius gumbus supjaustome gabalėliais, kuriuos dedame į kepimo indą ir užpilame vandeniu. Šiame etape galite pridėti druskos ir įdėti lauro lapą.
2. Bulves laikykite ant viryklės, kol suminkštės, tada pašalinkite likusį skystį.
3. Pieną gerai pašildykite, bet neužvirinkite, supilkite į indą ir mikseriu išplakite masę, kad ji taptų šviesesnė, oresnė ir visiškai be gumuliukų.

Belieka įpilti aliejaus. Jis gali būti suskirstytas į gabalus arba iš anksto ištirpintas.

Sumaišykite mūsų subtiliausią tyrę ir patiekite su bet kokia mėsa ir salotomis.

Bulvių košė – patiekalas, kuris niekada nepraranda savo aktualumo. Jis puikiai dera su bet kokia mėsa ir daržovėmis, o dar skanesnis tampa, jei į jį įpilate padažo ar padažo.

Marina: | 2019 m. sausio 21 d. | 6:50 val

Labai ačiū, Daša. Aš nežinojau apie citrinų sultis. Vakar su juo gaminau. Taip pat pridedu smulkiai tarkuotų cukinijų, jei tokių yra.
Atsakymas: Marina, ačiū už komentarą!

Mira: | 2017 m. gruodžio 17 d. | 22:25 val

Ačiū! Išėjo labai skanu! Kiaušinio nedėjau, o muskato riešutą ir sūrį sudėjau ant smulkios trintuvės naudodama mikseriu :)
Atsakymas: Mira, ačiū už komentarą! Gero apetito!

Yanochka: | 2017 m. spalio 2 d. | 19:59 val

Pirmą kartą gaminu tyrelę ir pagal jūsų receptą gavosi labai skanu, ačiū!☺️
Atsakymas: Yanochka, gero apetito!

Nėra pavadinimo: | 2017 m. kovo 27 d. | 17:07 val

gavosi gerai ir skanu
Atsakymas: Gero apetito ir skanios bulvių košės!

Anonimas: | 2016 m. birželio 9 d. | 12:59 val

SPS man labai patiko.

Sabdenbekova Aizhan:| 2016 m. kovo 27 d. | 7:24 val

Esu tau labai dėkinga))) Labai ačiū už tokius naudingus patarimus Mano tyrelė tiesiog super ir svarbiausia labai skani...
Atsakymas: Aizhan, gero apetito! :)

Anonimas: | 2015 m. lapkričio 9 d. | 9:27 val

Mėgstu bulvių košę

Marija: | 2015 m. balandžio 20 d. | 13:41 val

gavosi labai skanu man labai patiko

Anonimas: | 2014 m. spalio 15 d. | 19:41 val

be žodžių ačiū

Sanya: | 2014 m. spalio 14 d. | 14:16 val

Ponios ir ponai, aš pasiūlysiu savo receptą, kurį sugalvojau empiriškai, kartu su svogūnais viriau bulves bulvių košei, tada svogūnus išmečiau, o kai palikau svogūnus, jie verda kaip bulvės, jūs įdėk sviesto, skanu ir niekas neatspės, kad yra svogūnas.
Atsakymas: Sanya, ačiū už įdomų gaminimo variantą! Reikia pabandyti :)

Ana: | 2014 m. birželio 11 d. | 14:11 val

Kodėl mano tyrės visada sulimpa? Išbandžiau įvairiais būdais, bet niekada nepasirodė erdvus.
Atsakymas: Anna, pagrindinė pūstų bulvių paslaptis – krakmolas. Galbūt iš pradžių kepimui imate bulves, kuriose yra mažai krakmolo, arba netinkamai jas verdate – ilgai laikote šaltame vandenyje ir krakmolas išsiplauna. Pabandykite įdėti bulves į verdantį vandenį ir virti. Ir keptuvėje neturėtų būti daug vandens, pakanka, jei jis šiek tiek uždengia gumbus.

Valerija: | 2014 m. balandžio 11 d. | 16:34 val

Tokios skanios tyrelės dar nesu gaminusi!!! Ačiū)
Atsakymas: Valerija, labai džiaugiuosi, kad patiko receptas!

Marina: | 2014 m. sausio 22 d. | 14:04 val

Ačiū!!!

Viktorija: | 2013 m. vasario 28 d. | 17:24 val

Niekur internete neradau, kodėl kai kurios bulvės po virimo tamsėja ir yra nemalonus valgyti. Gal kas zino. Arba taip pasireiškia krakmolas, arba kažkokios neigiamos priežastys, trąšos ir pan. Ar galima valgyti šias bulves?

Atsakymas: Nežinau priežasties, bet tikrai nerizikuotų valgyti tokių bulvių. Įprastos bulvės taip elgtis neturėtų.

JazzlynRose: | 2013 m. vasario 5 d. | 12:27 val

Gavosi tikrai skani ir aromatinga tyrelė!!!

Olga Andrienko:| 2013 m. sausio 31 d. | 15:00 val

Sakykite, ar būtina bulves dėti į verdantį vandenį? Visada dedu šaltai, užvirinu ir verdu

Atsakymas: kuo vėliau bulvės dedamos, tuo daugiau jose išsaugoma vitaminų ir maistinių medžiagų. Galiu patarti pažiūrėti į daržovių kepimo lentelę, čia. Kiekvienai daržovei yra kepimo taisyklės, pravers.

Jelena Ruseeva: | 2012 m. gruodžio 15 d. | 18:51 val

Puikūs patarimai, aš verdu daug bulvių ir daug ko mokausi pirmą kartą (kalbu apie šaltą pieną)

Elena Y.: | 2012 m. lapkričio 2 d. | 3:55 dp

Į tyrę įdedu žiupsnelį cukraus ir praskiedu, kad vėliau nebūtų tokia tiršta.

Marija: | 2012 m. spalio 11 d. | 14:52 val

Nesutinku dėl virtuvės kombaino, jei daržovėms ir uogoms trinti naudojate priedą, o po to tik maišymo kabliuką ar plaktuvą plakimui, tai per 2 minutes gausite nuostabiai švelnią tyrę be gumuliukų ir dryžių. Su stūmikliu tai galima pasiekti per maždaug 10 minučių, ne mažiau.

Sveta: | 2012 m. rugsėjo 12 d. | 14:12 val

Julia_story: ir Saludo: jei nenorite, tai nepridėkite, jie jūsų neverčia, teiginiai nesuprantami))

Sveta: | 2012 m. rugsėjo 12 d. | 14:08 val

Bet ar gerai, jei trupintuvas ne medinis, o metalinis?

Atsakymas: gali :)

Alonas: | 2012 m. rugpjūčio 6 d. | 14:56 val

Bulvių košė – skaniausias patiekalas

Sveiki: | 2012 m. liepos 9 d. | 5:19 ryto

Patikimas gamintojas yra jūsų asmeninė vištiena, jūs žinote, kur ji gyvena ir ką valgo (jei dar nebuvo staigmenų, tai nereiškia, kad jo nebus). Daugelis iš mūsų to neturime, todėl manau, kad neatsakinga duoti žalius kiaušinius jei ne sau, tai bent savo vaikams ir svečiams...

Atsakymas: Produktus rinktis reikia protingai ir be prietarų. Išsamiai kalbėjau apie salmoneliozę ir žalius kiaušinius.

Irina: | 2012 m. gegužės 1 d. | 21:14 val

Kiek gaminu ir valgau, kažkodėl koldūnams gaminti naudojame tik kiaušinius. Mano vyras tvirtina, kad įdėjus kiaušinį per daug pasikeičia bulvių skonis.
Ir – plakant mikseriu jau sutrintas bulves, jos konsistencija vis tiek keičiasi į blogąją pusę. Todėl visi priedai maišomi tik su trintuvu.
Ir, juokinga, aš seniai pastebėjau, kad bulvių spalva nesikeičia įpylus šalto pieno! Turbūt visa esmė ta, kad tai parduotuvės žieminės "naujos" bulvės, joms visai nerūpi...

Atsakymas: Taip, įdėjus kiaušinį pasikeičia tyrelės skonis. Jis tampa ne orus, o kreminis. Bet kam patinka. Ir mano bulvės keičia spalvą. Matyt, kadangi bulvių košės iš naujų bulvių negaminu, naudoju tik „senas“.

Olga: | 2012 m. balandžio 30 d. | 16:46 val

Actas? Visada buvo manoma, kad bulves verdant rūgščioje aplinkoje jos tampa kietos, todėl rūgštynių sriubai agurkai ir rūgštynės dedami jau išvirus. Aš buvau neteisus?

Atsakymas: Teisingai, bulvės blogai kepa rūgščioje aplinkoje. Bet šiuo atveju acto reikia norint išsaugoti spalvą. Jo kiekis toks mažas, kad praktiškai neturi įtakos bulvių kietumui. Viskas puikiai išminkoma trintuvu.

Julija_istorija: | 2012 m. balandžio 30 d. | 13:09 val

Iš esmės darau tą patį. Na, gal pabandysime atnaujinti jau pamėgtą patiekalą. Ačiū!

Julija_istorija: | 2012 m. balandžio 30 d. | 11:10 val

Hm. Jau ne pirmą kartą skaitau apie kiaušinio pridėjimą, bet kažkaip bijau jį dėti žalią.

Atsakymas: Daugelyje patiekalų naudoju žalius kiaušinius. Kad nepatektų į bėdą, laikausi dviejų paprastų taisyklių: kiaušinius perku tik iš patikimų gamintojų ir prieš naudojimą nuplaunu. Niekada neperku kiaušinių iš rankų ar iš turgaus. Tik parduotuvėse iš paukštynų arba iš jūsų įprasto patikimo „tiekėjo“ - iš kaimo ūkio.

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Kiekvienai šeimininkei naudinga išmokti tinkamai ir skaniai gaminti vieną populiariausių patiekalų – bulvių košę. Norėdami tai padaryti, turite turėti tam tikrų įgūdžių ir žinių, kurios padės pasiekti gerų rezultatų ruošiant tyrę. Kad patiekalas būtų tobulas, reikia mokėti pasirinkti tinkamą bulvių rūšį, išstudijuoti pagrindines visų šio patiekalo rūšių gaminimo technologijas ir receptus.

Kaip pasigaminti bulvių košę

Bet kuri šeimininkė, pamačiusi nuotraukoje internete gražias, geltonas, purias suglamžytas bulves, susimąsto, kaip paruošti bulvių košę taip, kad ji atrodytų kaip restorane. Pirmiausia turite įsisavinti pagrindines ingredientų paruošimo paslaptis, taip pat šio patiekalo ruošimo standartus. Pirmiausia bulves reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Tada nuimkite žievelę ir supjaustykite į 3-4 dalis, tada kepkite šaknines daržoves, kol suminkštės. Tada sutrinkite bulves, įberkite šiek tiek druskos ir patiekite.

Kaip pasigaminti skanią tyrę

Svarbus klausimas – kaip paruošti tyrę taip, kad ji patenkintų išrankiausią skonį. Norėdami tai padaryti, daugelis virėjų naudoja papildomus ingredientus, kurie gatavam patiekalui suteikia ypatingą delikatesą. Dėl skonio kepimo metu į keptuvę įdėkite česnako arba morkų skiltelę, kai kurie žmonės naudoja svogūnus. Norėdami gauti gražią spalvą, įpilkite tik karšto pieno. Norint pasiekti vientisą, kreminę pagrindinių ingredientų tekstūrą, pieną reikia pašildyti ir supilti į bulves, kol sutrinti trintuvu arba mediniu grūstuvu.

Jokių gumulėlių

Norint tinkamai paruošti skanias bulves, geriausia naudoti geltonų veislių gumbus, jie geriau verda. Russets dažnai naudojamos bulvių košei, kuri yra daug krakmolo turinčios bulvės, raudonosios odelės arba Yukon Golds, gaminti. Norint gauti vienalytę masę be gabalėlių, gaminio nereikėtų pervirti. Daugelis virėjų vietoj standartinių bulvių pjaustymo prietaisų naudoja sietelį, per kurį produktas trinamas mediniu šaukštu, taip pašalinant gumulėlių susidarymą.

Oras

Siekiant užtikrinti, kad susmulkintos bulvės būtų birios ir purios, yra keletas niuansų. Pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad smulkiai pjaustytos bulvės greičiau iškepa ir geriau sutrinamos. Tai leis šeimininkei kruopščiau susmulkinti bulves, todėl jos taps orios. Verta paminėti, kad sausai susmulkintos bulvės yra geriau prisotintos deguonimi, o tai taip pat turi įtakos jų purumui ir purumui. Galutinis produktas.

Bulvių košės receptai

IN modernus pasaulis egzistuoja puiki suma bulvių košės receptai, nes šis bulvių patiekalas yra vienas iš populiariausių garnyrų. Jis patiekiamas tiek su mėsa, tiek su žuvimi, su įvairiomis salotomis arba kaip savarankiškas patiekalas. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas patiekalas, bulvių košė turi savo klasikinį receptą ir keletą populiarių variantų.

Klasikinis receptas

• Virimo laikas: 25-35 min.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 106 kcal 100 gramų.
• Paskirtis: garnyras pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Klasikinės bulvių košės receptas yra vienas iš labiausiai paplitusių rusų virtuvėje. Šis minkštas ir subtilus patiekalas tinka bet kokiam garnyrui šventinis stalas arba tiesiog pusryčiams, pietums ar vakarienei. Klasikinis bulvių košės receptas yra labai vertinamas visose šalyse buvusi SSRS ir ne tik, ir net vaikas gali jį virti.

Ingridientai:

• Bulvės – 1 kg
• Pienas – 150-200 ml
• Sviestas - 50 g
• Druska - pora žiupsnelių
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite, nuplaukite dideliu kiekiu vandens, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Riekeles sudėkite į puodą, įpilkite vandens, pasūdykite, palaukite, kol užvirs, jei reikia nugriebkite putas ir uždenkite dangčiu. Virkite bulves ant silpnos ugnies 15-20 minučių, kol suminkštės.
3. Iš bulvių nupilkite vandenį ir sutrinkite bulvių trintuvu.
4. Kitame puode įkaitiname nedidelį kiekį pieno ir ten ištirpiname sviestą, taip bulvių košė bus šviesesnė. Supilkite mišinį į bulves.
5. Pagardinkite gatavą patiekalą druska ir pipirais, tada plakite mediniu šaukštu.

Su pienu

• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 80 kcal 100 gramų.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: ukrainiečių.
• Sunkumas: lengvas.

Namų šeimininkės dažnai stebisi, kaip bulvių košę su pienu padaryti skanią ir sveiką. Atsakymas paprastas: pridėjus bet kurį pieno produktai Dedama į bulves, ji nepraranda spalvos, ilgai išlieka biri ir erdvi bei persismelkia nauju, nepakartojamu skoniu. Šis patiekalas puikiai dera su pagrindiniais mėsos ar žuvies patiekalais arba keptais patiekalais, pavyzdžiui, su keptais svogūnais.

Ingridientai:

• Bulvės - 1 kilogramas
• Svogūnai - 1 vnt
• Lauro lapas - 2 vnt
• Sviestas - 100 gramų
• Pienas - 150 mililitrų
• Druska - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Dideles bulves nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite dideliais gabalėliais. Riekeles užpilkite vandeniu, užvirkite ir įberkite šiek tiek druskos.
2. Suberkite nuluptą svogūną ir kelis lauro lapus ir pakepinkite, kol suminkštės.
3. Bulvėms išvirus, nupilkite vandenį iš keptuvės ir išimkite svogūną bei įlanką.
4. Bulves iš pradžių sutriname bulvių grūstuve, po to plakdami mikseriu. Įpilkite šalto pieno ir sviesto.
5. Baigiant virti, į patiekalą vėl įberkite druskos, tada gerai išmaišykite.

Ant vandens

• Virimo laikas: 25 min.
• Porcijų skaičius: 2 asmenys.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: anglų.
• Sunkumas: lengvas.

Kiekvienas gaminantis žmogus žino, kad tyrę galima paruošti ir su pienu, ir su vandeniu. Jei griežtai laikysitės technologijos, su vandeniu trintų bulvių skonis bus ne ką prastesnis nei bulvių košės su pienu. Patiekalo gaminimas vandeniu turi savo ypatingą pavadinimą – pasak Blumenthal. Dėl šio recepto galite įsitikinti, kad pienas nėra pagrindinis tyrės ingredientas.

Ingridientai:

• Bulvės – 1 kg
• Druska - pagal skonį
• Sviestas – 100-150 g

Virimo būdas:

1. Nulupkite ir nuplaukite bulves.
2. Visas šakniavaisines daržoves išvirkite pasūdytame arba paprastame vandenyje.
3. Pagal receptą gumbus pusvalandį reikia palaikyti 62 laipsnių temperatūroje vietoj vandens galima naudoti vištienos sultinį; Baigę virti, nupilkite vandenį.
4. Toliau pridėkite sviestą. Įprastomis priemonėmis sutrinkite bulves.
5. Norėdami užtikrinti vienodumą, supilkite bulvių mišinį į sietelį, tada sumalkite.
6. Papuoškite tyrę žaliais svogūnais ir patiekite.

Jokio sviesto

• Virimo laikas: 27 minutės.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 74 kcal 100 gramų.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Sviesto nebuvimas tyrėje neturi įtakos išvaizda(tuo galite įsitikinti pažiūrėję į bet kurią nuotrauką, kurioje pateikiamos tokios bulvės) ir patiekalo skonį. Todėl klausimas, kaip paruošti tyrę be aliejaus, išnyksta savaime. Šios rūšies tyrės bus puikus garnyras prie bet kurio pagrindinio mėsos ar žuvies patiekalo arba įdaru pyragams ar bandelėms. Šis patiekalas yra vientisos konsistencijos ir puikiai dera su keptais grybais.

Ingridientai:

• Bulvės – 6 vnt.
• Pienas - 100 ml
• Svogūnai – 1 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Druska - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Gumbus nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į lengvai pasūdytą vandenį. Virkite apie 20 minučių.
2. Iš keptuvės išpilkite vandenį, uždėkite ant silpnos ugnies, tada supilkite pieną. Palaukite, kol užvirs, įberkite druskos ir troškinkite, jei norite, galite įdėti keletą vištienos kiaušinių.
3. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę supilkite 5 šaukštus vandens, tada suberkite cukrų. Kai cukrus ištirps, į keptuvę suberkite svogūną ir troškinkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Sudėkite svogūną į keptuvę su bulvėmis ir gerai išmaišykite.

Su kreminiu sūriu

• Virimo laikas: 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 133 kcal 100 gramų.
• Paskirtis: popietiniai užkandžiai.
• Virtuvė: anglų.
• Sunkumas: vidutinis.

Bulvių košė yra puikus garnyras prie bet kokio patiekalo. Klasikinis receptas jau seniai išpopuliarėjo tarp žmonių visame pasaulyje, tačiau jį taip pat galima patobulinti padarius šiek tiek pikantišką skonį. Išplečiant standartinį receptą, daugelis virėjų plaka kiaušinių baltymus arba trynius, kai kurie idealiai konsistencijai pasiekti naudoja visą kiaušinį, kiti mėgaujasi neįprastais bulvių deriniais su sūriu ar riebia grietinėle.

Ingridientai:

• Bulvės – 1 kg
• riebi grietinėlė - 100 ml
• Sviestas - 50 g
• Grietinėlės sūris - 100 g
• Stalo druska - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Gumbus reikia išvalyti ir nuplauti dideliu kiekiu tekančio vandens. Tada supjaustykite juos dideliais gabalėliais. Įmeskite ruošinį į vandenį ir virkite, kol suminkštės. Virimo metu daržoves reikia pasūdyti.
2. Virtas bulves reikia susmulkinti specialiu presu (šio prietaiso dizainą galite pamatyti nuotraukoje internete) arba naudoti trintuvą. Šiame etape reikia įdėti grietinėlę, sūrį ir sviestą, viską išmaišyti iki vientisos masės. Tyrė tampa tiršta, bet kartu išlaiko orumą.
3. Patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Su augaliniu aliejumi

• Virimo laikas: 35 min.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 1101 kcal.
• Paskirtis: pusryčiai.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Tyrė su augaliniu aliejumi – dietinis patiekalas, kurį gali vartoti net pacientai. Patiekalas labai lengvai paruošiamas, todėl yra paklausus daugelyje pasaulio šalių. Kai kurie šefai, norėdami suteikti pikantiškumo ir ypatingo skonio, naudoja slaptą ingredientą – alyvuogių aliejų, kuris patiekalui suteikia ypatingo žavesio.

Ingridientai:

• Bulvės – 1 kg
• Augalinis aliejus - 50 g
• Pienas 3,2% - 250 ml
• Druska - 10 g

Virimo būdas:

1. Gumbus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir virkite, kol suminkštės.
2. Nupilkite vandenį. Karštos bulvės perpilamos per trintuvą, tuo metu palaipsniui reikia pilti pieną (jis turi būti karštas). Gerai plakite, kol gausis ori, vienalytė masė.
3. Patiekite karštą, apšlakstytą augaliniu aliejumi.

Su majonezu

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 269 kcal 100 gramų.
• Paskirtis: vakarienė.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Bulvių košė, paruošta pridedant majonezo, gauna beveik idealią konsistenciją ir patiekiant labai gražiai atrodo lėkštėje. Bulvės, pagamintos pagal šį receptą, niekuo nenusileidžia klasikinei bulvių košei, pridedant pieno. Majonezas suteikia patiekalui daugiau minkštumo, orumo ir padeda išvengti pilkos spalvos atsiradimo gatavame produkte.

Ingridientai:

• Bulvių gumbai – 1,2 kilogramo
• Svogūnai - 1 vnt
• Lauro lapas – 2 anekdotai
• Druska - pagal skonį
• majonezas - 4 šaukštai. šaukštai

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite, nuplaukite, sudėkite į kepimo indą, įpilkite vandens ir padėkite ant stiprios ugnies.
2. Į tą pačią keptuvę sumeskite nuluptą svogūną.
3. Uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį ir įpilkite 1,5 šaukštelio. druskos. Po 10 minučių įdėkite 2 lauro lapus ir virkite, kol suminkštės.
4. Nusausinkite, keptuvėje palikdami 1 puodelį skysčio. Išmeskite laurus ir svogūnus.
5. Visas bulves gerai sutrinkite trintuvu ir įdėkite majonezo.
6. Išmaišykite iki vientisos masės. Patiekite prie stalo.

Su grietine

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 250 kcal 100 gramų.
• Paskirtis: garnyras pietums.
• Virtuvė: ukrainiečių.
• Sunkumas: vidutinis.

Bulvių košė yra labai paprastas ir universalus patiekalas, su kuriuo gali susidoroti kiekvienas. Tačiau norint paruošti tikrai skanų patiekalą, reikia laikytis tam tikrų subtilybių. Ukrainiečių virtuvėje tai yra grietinė, kuri bulvėms suteikia ypatingo purumo, o šio patiekalo skonis nuo klasikinio recepto ir kitų bulvių košės variacijų skiriasi savo subtiliu kremiškumu.

Ingridientai:

• Bulvės – 1 kg
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Bulvių sultinys – 1 stiklinė
• Grietinė - 5 šaukštai
• Sviestas - 3 šaukštai

Virimo būdas:

1. Nulupkite vidutinio dydžio gumbus, supjaustykite ir sudėkite į puodą.
2. Į griežinėlius suberkite svogūną, viską užpilkite verdančiu vandeniu, kad daržovės pasidengtų 1 - 2 cm.
3. Trupioms bulvių veislėms užtenka 12-15 minučių virimo po virimo.
4. Į puodelį supilkite bulvių sultinį.
5. Išjunkite ugnį, įpilkite grietinės. Produktas turėtų būti parinktas su maksimaliu riebumu ir šviežumu.
6. Įdėkite sviesto.
7. Naudodami bulvių trintuvą, sutrinkite ingredientus iki tyrės. Blenderį naudokite atsargiai – per stipriai plakant, patiekalas gali virsti lipnia mase.
8. Paruoštas patiekalas Patiekite apibarstę krapais.

Aptarti

Kaip pasigaminti bulvių košę garnyrui – paprasta ir skanūs receptai su nuotrauka

Bulvių košė – populiariausias ir mylimiausias garnyras mūsų šalyje. Sunku pasakyti, kokį patiekalą šeimininkės ruošia taip dažnai, kaip bulvių košę. Jis tikrai universalus: skanus, lankstus ir leidžia eksperimentuoti su dizainu. Bulvių košė puikiai dera su bet kokia mėsa, daržovėmis, žuvimi ir suteikia sotumo jausmą ilgam. Galbūt Rusijoje šis patiekalas savo populiarumu užtikrintai lenkia net makaronus, jau nekalbant apie grūdus ir daržoves.

Tačiau kad tyrelė tikrai teiktų malonumą – ir ne tik skoniu, bet ir išvaizda – ją reikia paruošti teisingai. Tam nereikia ypatingų talentų. Pagal klasikinius kanonus (tiksliau, techninius ir technologinius žemėlapius, sukurtus Švč Tarybiniai metai) šis patiekalas ruošiamas iš virtų bulvių, sviesto, pieno ir druskos. Visi. Jokių slaptų ingredientų, jokių įmantrių elektros prietaisų. Apsiginklavę paprastu mediniu grūstuvu galite pasigaminti tobulą bulvių košę.

Virkite tinkamas bulves tinkamu būdu

Norėdami tobulos bulvių košės, jūs norite nusipirkti geriausias, jaunas, ką tik nuskintas bulves. Bet tai yra būtent tai, ko neturėtumėte daryti. Jaunos bulvės turi savo žavesio: yra trapios, skanios, bet visiškai netinkamos trinti. Geriau virti su lupenomis, o koše naudoti ankstesnio derliaus bulves. Žinoma, tai nereiškia, kad gumbai turi būti žali ir išdygę.

Elastingi gumbai su lygia, tankia odele nulupami, kruopščiai nuplaunami vandeniu ir verdami, kol suminkštės, panardinami į karštą vandenį. Kai tik vanduo užvirs, reikia įdėti druskos. Nereikia bulvių labai smulkiai pjaustyti: taip, žinoma, jos greičiau iškeps, bet neteks daug krakmolo. Kai tik bulvės bus paruoštos, jas reikia nusausinti ir šiek tiek išdžiovinti ant ugnies.

Viskas turi būti karšta

Pačią tyrę paruošti taip pat paprasta, kaip kriaušių lukštenimą: išminkomos džiovintos bulvės, o šio proceso metu į ją keliais etapais įpilama sviesto ir pieno. Pagrindinė problema, su kuria susiduria dauguma virėjų, gamindami bulvių košę, yra spalva ir konsistencija. Ignoruokime atvejus, kai, norėdami sutaupyti pinigų, vietoj sviesto naudoja vandenį – čia negalima tikėtis puikių rezultatų. Tačiau net jei naudosite tinkamus ingredientus, jūsų bulvių košė gali būti per daug kramtoma ir šlykščiai pilka. O paslaptis ta, kad bulvių košė turi būti gaminama tik iš karštų bulvių, kurių temperatūra ne žemesnė kaip 80 °C. Į bulves dedamas sviestas ir pienas taip pat turi būti karšti. Šis karštų ingredientų mišinys suteiks jums lygią, kreminę baltą bulvių košę.

Galimi variantai

Kiekvienas save gerbiantis virtuvės šefas, priklausomai nuo momento, stengsis patobulinti klasikinę bulvių košę. Kartais taip gražiai išeina, jei į įprastą tyrę įdedate garbanotų petražolių, smulkiai pjaustytų krapų ar morkų tyrės. Vaikams lėkštėje galite sukurti ištisas tyrelių, daržovių ir žolelių nuotraukas. Rafinuoti gurmanai bulvių košės skonį papildo maltais pipirais, česnaku, sūriu ir net riešutais. Bet svarbiausia – niekada nešildykite atvėsusios bulvių košės. Jo galiojimo laikas yra tik dvi valandos. Po to iš tyrės galima gaminti bulvių pyragą, zrazą, troškinius, įdarus, tačiau garnyru ji jau netaps.