Maisto gaminimo metas: 30 minučių Porcijos: 4
Sidabrinis karpis- didelė karpinių šeimos žuvis, siekianti 1 m ilgio. Kinijoje sidabrinis karpis vadinamas „vandens ožka“ dėl savo maitinimosi įpročių. Sidabrinis karpis minta fitoplanktonu ir laikomas vandens regeneruotoju. „Vandens ožka“ su didele galva ir didelėmis akimis mėgsta „ganytis“ povandeninėse mažyčių dumblių „pievose“. Todėl sidabrinio karpio nauda yra ne tik skani balta mėsa, bet ir tai, kad jis burna filtruoja (ištempia) purviną žalią vandenį, apie kurį sakome, kad jis „žydi“. Kai kurie asmenys yra taip „suvalgę“, kad gali pasiekti 100 kg!
Būtent planktoniniai organizmai padaro jūros ar upių žuvų, įskaitant sidabrinį karpį, mėsą naudingų ir gyvybiškai svarbių polinesočiųjų junginių. riebalų rūgštys Omega – 3, Omega – 6 ir amino rūgštys. Be to, sidabrinio karpio mėsa yra lengvai virškinamas baltymas, mineralų (įskaitant sierą, cinką, fosforą ir geležį) saugykla, todėl ji gali būti naudinga vėžio, diabeto, hipertenzijos, širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. nervų sistema, podagra ir reumatas. O sidabrinių karpių odoje gausu vertingo kolageno (didelės molekulinės masės baltymo), kuris naudojamas kosmetiniuose preparatuose odai drėkinti ir raukšlėms išlyginti.
Dideli egzemplioriai nuo 2-3 kg iki 40 kg yra gastronominės vertės.
Kaip virti sidabrinį karpį, priklauso nuo jūsų.
Iš sidabrinio karpio galvos ir uodegos galite paruošti labai skanią žuvies sriubą arba žuvies sriubą su soromis. Labai maži sidabriniai karpiai (iki 2 kg) yra labai kaulėti ir tinka skaniems žuvies konservams ruošti. Jūs ir aš jau ruošėme šį patiekalą lėtoje viryklėje, tai buvo puikus konservuotas žuvis pomidorų padaže (; receptas)!
Didelių sidabrinių karpių egzempliorių dietinę filė lengva atskirti nuo riebaus pilvo ir panaudoti sveikiems dietiniams patiekalams ruošti.
O tie, kurie nesilaiko dietos, gali ant grotelių ar grotelių išsikepti sidabrinio karpio šašlyko kebabą, kepti sidabrinio karpio kepsnelius keptuvėje arba kepti orkaitėje.
Šiandienos nuotrauka yra šviežio sidabrinio karpio paruošimo iš Svetlana Burova receptas su nuosekliu aprašymu. Rekomenduojame švelnų sidabrinį karpį garinti multivarke (garpuodžiu) po svogūnų, grietinės, česnako ir sūrio „paltu“. Įsivaizduokite, kaip ši švelni žuvies mėsa ištirps jūsų burnoje. Mmmm, labai skanu! Tad patariame bėgti, jei ne žvejoti, tai į turgų ir nusipirkti keletą sidabrinių karpių kepsnių. Pažadame, kad bus skanu ir sveika!
Švelnus garuose virtas sidabrinis karpis su sūriu
Lėtos viryklės arba dvigubo katilo receptas
Ingridientai:
- Sidabrinis karpis - 2 kepsniai (1 kg.) - galite naudoti bet kokį žuvies kiekį.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai.
- Grietinė - 4 šaukštai. l.
- Sūris - 100 gr.
- Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį.
Kaip virti sidabrinį karpį:
Žuvį pirkau turguje, jau išvalytą ir supjaustytą kepsniais.
Sidabrinių karpių kepsnius kepiau 4,5 litro talpos Panasonic 18 multivarke. Jei ruošiate didesnį žuvies kiekį, galite naudoti didesnį garintuvą.
Žuvį kruopščiai nuplaukite vandeniu, dėkite į lėkštę, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų (svogūną galite iš karto supjaustyti pusžiedžiais, pasūdykite ir suberkite į sidabrinį karpį) ir palikite 30 minučių pasimarinuoti šaldytuve.
Padažui skirtą grietinę sumaišykite su tarkuotu česnaku, sutarkuokite sūrį arba supjaustykite griežinėliais.
Pasibaigus laikui, marinuotas sidabrinis karpis dedamas į krepšelį - garintuvą iš multicooker (kaip mano nuotraukoje) arba į įprasto garintuvo skyrių.
Ant žuvies sudėkite plonais griežinėliais pjaustytus svogūnus ir aptepkite grietine, sumaišyta su išspaustu česnaku. Siunčiame savo padėklą į multivarką, kurią jau buvau įjungęs iš anksto, kai dirbau su žuvimi. Į multicooker dubenį įpyliau 5 kelis puodelius vandens ir pasirinkau GARYMO režimą. Žuvies kepimo laikas pagal šią programą bus pradėtas skaičiuoti nuo to momento, kai vanduo užvirs daugiafunkcinio viryklės dubenyje (mano vanduo buvo šaltas ir praėjo maždaug 15 minučių, kol jis pradėjo garuoti).
Sidabrinį karpį palaikome lėtoje viryklėje apie 20 minučių, tada atidarome dangtį ( Būkite atsargūs, karšti garai!), ant viršaus uždėkite griežinėliais pjaustytą kietąjį sūrį ir kepkite dar 5-7 minutes.
Todėl gaminimo laiką galite pasirinkti du kartus (iš pradžių 20, paskui 5 min.) arba 30 minučių iš karto (atsižvelgiant į tai, kad atidarysite dangtį ir dalis garų išbėgs).
Pasibaigus laikui, iškeptą žuvį atsargiai (mentele) išimkite po „kailiuku“ ant indo ir patiekite ant stalo.
Vyrui sidabrinį karpį patiekiau su keptomis bulvėmis.
Žuvies patiekalą galite papuošti žolelėmis;
Garuose virtas sidabrinis karpis pasirodė labai skanus ir švelnus. Jis tiesiog ištirpo burnoje.
Užrašų knygelės svetainė linki gero apetito!
P.S. Paspaudę ant nuotraukos galite ją padidinti.
Sidabrinis karpis – skani žuvis. Jo didelis privalumas yra tai, kad jis tinka dietinė mityba. Kalorijų kiekis 100 g yra tik 86 kcal. Kažkodėl vyrauja nuomonė, kad dietiniai patiekalai yra neskanūs, tačiau tai visiškai netiesa. Pabandykite garinti tą patį sidabrinį karpį lėtoje viryklėje su mocarela. Receptas suteiks galimybę padengti reikiamą baltymų kiekį.
Ačiū žingsnis po žingsnio nuotraukos suprasite, kad gaminant maistą nėra nieko sudėtingo.
Pirma, sidabrinį karpį galima marinuoti. Tam tinka sojų padažas, neriebi grietinė, kefyras 1%, naminis pomidorų padažas be konservantų. Kai kurios namų šeimininkės sujungia kelis produktus į marinatą, ir tai pasirodo nepaprastai skanu. Tai buvo daroma ruošiant pollocką orkaitėje su medaus-sojos padažu.
Kad žuvis gerai pasimarinuotų, reikia bent 1 valandai palikti šaltoje vietoje, o tik tada virti. Bet jei neturite tam laiko, tiesiog įpilkite sojos padažo ir iš karto virkite.
Ingridientai:
Recepto informacija
-
Maistinė vertė 100 g:
- Kalorijų kiekis: 133,73 kcal
- Riebalai: 6,67 g
- Baltymai: 17,26 g
- Angliavandeniai: 4,34 g
- sidabrinis karpis - 1 vnt.,
- sojos padažas - 3 v.š. šaukštai,
- druska - 1/3 šaukštelio,
- petražolės - 2 šakelės,
- malti juodieji pipirai - žiupsnelis,
- mocarela - 2 vnt.
Paruoškite žuvį. Jis geras, nes turi mažiausiai kaulų, o mėsa labai minkšta. Sidabrinį karpį nuvalykite, jei reikia, kelis kartus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite vidutinėmis porcijomis. Vienai porcijai tinka 1-2 vnt.
Supilkite sojos padažą.
Susmulkinkite šviežias petražoles ir pabarstykite žuvį. Marinuojant jis suteiks skonį. Kad sidabrinis karpis nepasirodytų blankus, galite pridėti bet kokių prieskonių, tinkančių žuvies patiekalams. Jei naudosite maltus juoduosius pipirus, nesuklysite. Palikite žuvį marinuotis šioje formoje valandą ar ilgiau, arba galite virti iš karto.
Sudėkite sidabrinius karpių kepsnius į multivarkos dubenį. Supilkite pusę vandens į patį puodą ir įjunkite režimą „Garai“. Sūrį ant viršaus galima dėti iš karto arba likus 5 minutėms iki virimo pabaigos. Garinkite 20-25 minutes.
Žuvis paruošta!
Padėkite ant lėkštės. Pabarstykite žolelėmis ir patiekite.
Tikiuosi, kad receptas jums patiks ir tikrai pridėsite jį prie savo atmintinės.
Dubenyje sumaišykite pomidorų pastą, vandenį ir šiek tiek sojos padažo. Pagardinkite pagal skonį druska ir cukrumi. Paruoštą pomidorų padažą supilkite į dubenį su žuvimi ir daržovėmis. „Troškinio“ režimu sidabrinis karpis keps multivarke apie 30 minučių.
Kepta žuvis
Keptas sidabrinis karpis lėtoje viryklėje yra labai panašus į receptą spintelėje. Mums taip pat reikės aliuminio folijos.
Supjaustome žuvį ir supjaustome puskepsniais (kaip ir ankstesniame recepte).
Žuvies ruošinius reikės marinuoti, o žuvį kepti tame pačiame padaže. Marinade yra šie ingredientai: smulkiai pjaustytas česnakas, sojos padažas, juodieji pipirai ir žuvies prieskoniai.
Į paruoštą marinatą panardinkite sidabrinio karpio gabalėlius ir palikite ketvirtį valandos. Šiuo metu multicooker dubenį uždenkite folijos lakštu. Pasibaigus marinavimo laikui, sudėkite žuvį ant folijos, jei norite, ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius, likusį marinatą galima supilti į indą.
Atsargiai apvyniokite folijos kraštus. Įjunkite prietaisą į „kepimo“ režimą ir kepkite iškeptą sidabrinį karpį 40 minučių.
Žuvis su garnyru
Jau matėte, kad sidabrinių karpių žuvys šioje svetainėje skiriasi. Folijoje „kepimo“ režimu tuo pačiu metu galite iškepti skanią žuvį su daržovių garnyru. Kadangi marinato nenaudosime, foliją reikės šiek tiek patepti saulėgrąžų aliejumi.
Ant folijos uždėkite sluoksnį svogūnų žiedų ir sluoksnį storų morkų apskritimų.
Paruoštus žuvies gabaliukus (jei skerdena maža, galima kepti visą arba kaip filė) pabarstykite druska, pipirais, maltu imbieru, kalendra ir citrinos sultimis. Sudėkite žuvies sultinį ant daržovių lovos.
Odelės plyšelius arba tarpus tarp žuvies gabalėlių užpildome česnako griežinėliais. Apvyniojame folijos kraštus ir siunčiame „žuvies siuntinį“ į lėtą viryklę.
Sveikos žuvies patiekalai – garuose
Kaip naudingai virti sidabrinį karpį lėtoje viryklėje? Išdėliokite kepsnelius ant padėklo garuose, uždenkite bulvių skiltelėmis ir morkų griežinėliais. Ant viršaus uždėkite brokolių ar žiedinių kopūstų žiedynus ir saldžiosios paprikos minkštimą.
Lengvai įberkite druskos ir pabarstykite alyvuogių aliejus. Virimo laikas – 25 min. Gero apetito!
Daugiau tokių receptų mūsų svetainėje:
-
Kaip skaniai iškepti sidabrinį karpį? Šį klausimą užduoda daugelis namų šeimininkių, nenorinčių apgaudinėti sudėtingu žuvies paruošimo receptu.... -
Tikriausiai nerasite patrauklesnio patiekalo už įdarytą sidabrinį karpį, keptą orkaitėje. Tokį išskirtinį patiekalą galima paruošti kiekvieną dieną, laimei, žuvies produktų prieinamumas leidžia... -
Neabejotina, kad kiekvienas žvejys iš pradžių gali pasigirti sugautos žuvies dydžiu. Tačiau žvejyba toli gražu ne paskutinis etapas, nes už jo... -
Pasaulio tautų virtuvėse galima rasti daugybę žuvies gaminių paruošimo būdų: nuo užkandžių ir pirmųjų patiekalų iki gardžių patiekalų šventiniam stalui...
Žuvis su daržovėmis jau skamba skaniai, tačiau garuose virta žuvis su daržovėmis taip pat labai sveika. Siūlau lėtoje viryklėje arba dvigubame katile virti didelius sidabrinių karpių kepsnius su bulvėmis, morkomis, brokoliais ir saldžiąja paprika. Ženkliai sutaupysite savo laiką ruošdami ir žuvį, ir garnyrą jai vienu metu. Vietoj sidabrinio karpio galima imti absoliučiai bet kokią žuvį :)
Norėdami kepti žuvį su garuose troškintomis daržovėmis, paimkite dvi porcijas sidabrinių karpių kepsnių, žuvies prieskonių (mano pagardinkite garstyčių grūdelius, rozmariną, česnaką, jūros druską, baltuosius pipirus, čiobrelius, citrinos žievelę), bulves, morkas, brokolius, saldžiąją papriką, druską. , alyvuogių aliejus.
Sidabrinių karpių kepsnelius dėkite į multikookerio padėklą garuose, kiekvieną žuvies gabalėlį pabarstykite žuvies prieskoniais. Aš turiu prieskonių malūnėlyje, kuris yra įtrauktas į kompoziciją, rašiau aukščiau. Galite pasiimti mėgstamų prieskonių ir prieskonių prie žuvies arba apsiriboti tik druska. Nepamirškite į multicooker puodą įpilti vandens, nes žuvį ir daržoves troškinsime garuose. Paruoškite visas daržoves: nuplaukite, nulupkite, supjaustykite.
Į tuščias vietas sudėkite bulvių ir morkų gabalėlius.
Ant viršaus uždėkite brokolių (arba žiedinių kopūstų) žiedynus ir didelius saldžiosios paprikos minkštimo gabalėlius.
Pagardinkite daržoves ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus.
Sidabrinį karpį su daržovėmis kepkite 25 minutes (programa „Garai“).
Patiekite žuvį su daržovėmis, kai tik bus baigtas kepimo procesas, tai yra karšta. Atšalus tiek žuvis, tiek daržovės nebebus tokie skanūs.
Skanaus!!!
Sveiki! Šiandien noriu jums pasakyti, kaip paruošti sidabrinį karpį lėtoje viryklėje. Ši žuvis, palyginti su karpiais, laikoma mėsinga. Virimui patartina naudoti didelę skerdeną, tada kaulų bus daug mažiau. Sidabrinio karpio mėsa yra sauso skonio, kuris jaučiamas net ir kepant aliejuje.
Tačiau lėtoje viryklėje, priešingai, žuvis pasirodo sultinga ir aromatinga. Kaip padažą galite naudoti grietinę arba pomidorų pastą. Citrina suteikia žuviai gaivų ir patrauklų aromatą. Citrusinius vaisius galima dėti tiek apskritimais, tiek mažais griežinėliais. Nereikia dėti daug citrinos, kad žuvis nebūtų per rūgšti. Šio vaisiaus paskirtis – suteikti šiek tiek rūgštumo ir panaikinti žuvies skonį bei aromatą.
Galiausiai žuvies gabaliukus galima apibarstyti tarkuotu sūriu. Citrina, sūris ir žuvis yra puikus derinys. Troškintą sidabrinį karpį galima patiekti su virtomis bulvėmis, puikiai tiks keptos naujos bulvės.
Ingredientai sidabriniam karpiui virti lėtoje viryklėje
- Sidabrinis karpis – 500 g.
- Morkos – 1 vnt.
- Svogūnai – 2 vnt.
- Grietinė - 2 šaukštai.
- Vanduo - ¼ šaukšto.
- Kietasis sūris - 30 g.
- Stalo druska - pagal skonį.
- Citrina - pagal skonį.
- Prieskoniai - pagal skonį.
Kaip virti sidabrinį karpį lėtoje viryklėje
Jei žuvis šviežia, ją reikia išvalyti ir išdarinėti. Arba išimkite gatavą skerdeną iš šaldiklio, atitirpinkite ir supjaustykite gabalėliais. Jei sidabrinis karpis yra per didelis, galite nupjauti filė kartu su šonkauliais, pašalindami stuburą. Jei žuvis maža, galite ją virti iš sveikų kepsnių.
Dabar sudėkite žuvį į lėkštę, pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais. Sumaišykite rankomis ir palikite. 
Nulupkite morkas ir svogūnus. Supjaustykite galvas į žiedus. 
Morkas supjaustykite plonais griežinėliais. 
Multicooker nereikia niekuo tepti. Daržoves pabarstykite lygiu sluoksniu. 
Į žuvį įpilkite grietinės ir maišykite, kol ji visiškai pasidengs rauginto pieno produktu. Padėkite sidabrinį karpį ant daržovių lysvės. 
Citriną nuplaukite vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais kartu su oda. Tolygiai paskirstykite ant žuvies. 
Supilkite šiek tiek vandens ir uždarykite dangtį. Pasirinkite funkciją „Gesinimas“ 1 valandai. Pabarstykite gatavą žuvį tarkuotu sūriu ir palikite 2 minutes. 
Sidabrinį karpį patiekite karštą. Žuvis labai soti, todėl kartais galima apsieiti ir be garnyro. Papildomai galite pasigaminti lengvų daržovių sumuštinių. Gero apetito! 
