Ředkvová polévka. Postní polévka s ředkvičkami. Funchoza s masem a ředkvičkami

Z nepublikovaného)
Našel jsem to v mém archivu. Fotky se zřejmě nepovedly, proto jsem je nezveřejnil.
Jednoduchá (a cenově výhodná!) polévka - dokonce bych řekl "orientální styl" - alespoň ji všichni chválili. To je případ, kdy použijete to, co je v lednici. Našel jsem smutnou, zapomenutou ředkvičku daikon, mrkev, „pahýl“ papriky a kousek těsta (z mouky, vody a soli). Použijte svou představivost, paní)))

Zatímco se na ohni zahřívá kastrol s vodou, nakrájenou cibulí a kořeny, daikon a mrkev se nakrájí na nudle. I když si to podle mě můžete stříhat, jak chcete.
Kdo používá suché vývarové základy jako Maggi, Vegeta apod., může ho přidat do vývaru.

Zelenina se lehce (!) orestuje na rostlinném oleji a pikantní (nebo ne tak pikantní) rajčatové omáčce. Zde můžete přidat něco, co dělá pokrmy více orientální: sójová omáčka místo soli, nějaké koření podle chuti, sezamový olej. A komu se to všechno nelíbí - vystačíte si se svými obvyklými produkty)

Další důležitou složkou polévky jsou těstoviny. Vystačíte si s nudlemi koupenými v obchodě, nebo si můžete vyrobit vlastní. Měl jsem kousek těsta - použil jsem ho.

No, pak je vše rychlé: pečínku, proužky papriky, bobkové listy dáme do pánve s odvarem z kořenů, a když se vaří, přidáme těstoviny. Vše se rychle připraví. Polévka by měla být docela hustá. Téměř na konci nezapomeňte přidat nasekaný česnek a sušenou zelenou cibulku!
Ochutnáme - a poté upravíme sůl, cukr, citronová šťáva(případně), kořenitost atd. Dosahujeme pro sebe harmonické chuti. Všechno!

Polévka je zlatá, radostná a aromatická a ne jako na této fotografii)) Myslím, že je to důstojná kopie v mé sbírce postních receptů.

Ještě jednou o ingrediencích:
Daikon
Mrkev
Bulharský pepř
Čerstvý česnek
Cibule cibule
Sušená zelená cibule
Kořeny
Rostlinný olej
Rajčatová omáčka
Nudle nebo jiné těstoviny
A také - koření, bobkový list, sójová omáčka, citronová šťáva atd.

Po dlouhé zimě přichází čas na lehké a osvěžující jídlo. A aby to bylo pestřejší, podělíme se s vámi o recepty na studené polévky, které se skvěle hodí k obědu či večeři.

Studená ředkvičková polévka

Příprava studených polévek zabere velmi málo času, takže můžete zapomenout na dlouhé hodiny strávené v kuchyni.

Ingredience:

ředkev - 1 ks;
chléb kvas – 1 l;
brambory - 2 ks;
vejce - 4 ks;
zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce. lžíce;
zelená cibule - svazek;
petržel, kopr a sůl podle chuti.

Příprava

Vařte vejce a brambory. Oloupejte, omyjte a nakrájejte ředkvičky na proužky. Brambory zbavíme slupky a nakrájíme je na kostičky. Jemně nakrájejte vejce, bylinky a zelenou cibulku. Vložte všechny ingredience do hrnce, přidejte kvas, sůl a nalijte polévku do misek a přidejte do ní zakysanou smetanu.

Ingredience:

okurky - 1 kg;
paprika - 1 ks;
česnek - 1 stroužek;
strouhanka bílého chleba - 3 polévkové lžíce. lžíce;
zeleninový vývar - 1,5 lžíce;
zelená cibule - svazek;
sůl podle chuti.

Příprava

Papriku omyjte a odstraňte semínka. Odstraňte slupku z okurek. Zeleninu nakrájejte na malé kostičky. Česnek prolisujeme a cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smícháme okurky, cibuli a papriku a vzniklou směs rozdělíme na poloviny. Jednu jeho část rozšlehejte v mixéru s 1 polévkovou lžící. vývar a druhou smíchejte se strouhankou.

Vše dejte do hrnce, zalijte zbytkem vývaru, přidejte česnek, sůl, vše promíchejte a ochuťte polévku.

Korejská studená polévka

Recept na studenou korejskou polévku „Kuk-si“ je velmi jednoduchý a jídlo se ukáže jako vydatné a originální.

Ingredience:

Příprava

Z vajec udělejte omeletu a nakrájejte ji na proužky. Maso uvaříme a naporcujeme (vývar nevyléváme). Zelí nakrájíme, zalijeme octem a orestujeme na rostlinném oleji. Rajčata nastrouháme, okurky, ředkvičky a celer nakrájíme na tenké plátky. Nakrájejte zeleninu, cibuli a česnek. Všechnu zeleninu pokapeme octem.

Nudle uvaříme, propláchneme a přidáme sezamový olej. Přidejte trochu do masového vývaru sójová omáčka. Do hrnce dejte nudle, maso, omeletu, zeleninu a bylinky a vše zalijte vývarem. Vaše polévka je hotová.

Černá ředkev je výborným lékem na kašel.
Nastrouháme a smícháme s medem, ředkvička začne hned pouštět šťávu.
Tohle byste měli pít.
V dnešní době je pro nás bohužel tato zelenina aktuální.
Nějaký ošklivý virus se chytil...
stěny se jen třesou od kýchání...
Přátelský a rodinný..))
Jen kočka Froska nekýchá...občas však podpoří i společnost.

Třem černou ředkev na léky... a pak přijde soused Nelya...
Pak mi řekla, že z toho vaří polévku...
Překvapilo mě to, samozřejmě...
A co pak... a naléhavě jsem dostal nápad to zkusit
taková polévka..

Ředkev se nakrájela na tenké plátky o šířce půl centimetru a délce 3 cm.
Mrkev taky.
Přidala jsem hrst podobně nakrájené celerové hlízy a hrst nakrájené
rutabaga... samozřejmě také v plátcích.

Vše jsem dala do vroucí vody.
Lehce osolené...
Brambory nakrájím na kostičky, rajčata na plátky a sladkou papriku také na nudličky.
Oblíbenou cibuli Peud jsem nakrájela na menší kousky a přidala i hrst dýně..
To je v podstatě vše..
Standardní sada zeleniny...
Nalil jsem pár lžic rostlinného oleje.
Okamžitě se rozbil do krásných slunečných louží...
Ke konci vaření jsem polévku dochutila bobkovým listem, novým kořením,
čerstvé a suché bylinky.
Suchý tymián, majoránka, čerstvý kopr, čerstvá petržel, zelená cibule.
Vždy přidávám hodně zeleniny a přidávám trochu soli Adyghe.
A posledním akordem je česnek nakrájený na plátky..
kluci..
Ukázalo se to tak chutné, že to nedokážu vyjádřit..
ale obvyklá sada kořenové zeleniny je prostě...

Tato polévka má mnoho možností - všechny druhy zelí, zelený hrášek,
kukuřice, lilek, červená řepa, pórek, houby..

Někomu by se mohlo líbit přidání cereálií...
A i když polévka neobsahuje maso, dopadla uspokojivě!!!
Můj manžel přišel pro více...
a byl velmi překvapen, že obsahuje černou ředkev...

V mém arzenálu polévek se tedy objevila další skvělá pálivá varianta.
polévka..i moje panna jedla..a je těžké ji potěšit, moje Kisenko..

Jedli jsme ředkvový salát.
Nastrouhejte, osolte a okořeňte slunečnicovým olejem.
A vlastně jsem nevěděl, co jiného by se z toho dalo vyrobit.
Ukazuje se, že se používá jak do náplní do knedlíků, tak do polévky..
a zeleninový guláš s ním bude samozřejmě chutnat jen lépe...
Skutečně, žít a učit se.

A pokud píšu recept, zkrátím ho.

Na tři litry vody dvě stě nebo i 150 gramů kořenové zeleniny.
Všechno jsem měřil po hrstičkách...
Jedno velké rajče.
Zhruba stejné množství nakrájené dýně.
1 cibule.
1 sladká paprika.
Spousta zeleniny - kopr, petržel a zelená cibule...
3-4 stroužky česneku.
Adyghe sůl.
Nové koření hrášek.
Mletá paprika – já mám směs paprik.
Bobkový list.
suchý tymián
suchá majoránka.
Snítka rozmarýnu.
Trochu nastrouhaného muškátového oříšku.

Na fotografii jsem nepřidal dostatek zeleně, protože... pak to bude celý kopr, ale neuvidíte žádnou polévku...
Mimo půst může být polévka ještě chutnější - s vývarem a zakysanou smetanou...
Řekl bych, že je to vitamínová bomba!

Připraveno! K polévce podávejte domácí žitný chléb.
Přijďte prosím ke stolu!!!

Dobrou chuť!

Zeleninová polévka s knedlíky, připravená v pomalém hrnci podle tohoto receptu, je vhodná k postní době. Ale v tomto případě musíte použít těsto, které neobsahuje vejce.Ředkev díky svému složení zlepšuje chuť jídla a povzbuzuje chuť k jídlu.

Nejčastěji se používá syrový, přidává se do salátů a občerstvení.Mnoho lidí nemá rádo štiplavou vůni ředkvičky a její hořkou chuť. Existuje však více než tucet receptů, kde je ředkvička podrobena tepelnému ošetření, po kterém zcela ztratí svou hořkost.Pokrmy s ředkvičkou se nacházejí v mnoha národních kuchyních. Často se přidává nejen do saláty, ale také v masitá jídla, omáčka, v lagman; používá se k přípravě náplní.V polévka umisťuje se méně často. I když je to ona, kdo dává pokrmu pikantnost.Pozoruhodné je, že vařená ředkev chutná trochu jako brambory; proto byste neměli kombinovat tyto dvě zeleniny dohromady.Skvěle se ale hodí nejen k cibuli, mrkvi a paprikě, ale také k těstům v podobě knedlíků. Miska se ukáže uspokojivá a velmi chutná.

produkty

zelená ředkev – 150 g;
cibule - 140 g;
mrkev - 90 g;
červená paprika - 90 g;
mražené česnekové šípky – 30 g;
nekynuté nekynuté těsto (knedlíky, knedlíky, manti) – 100-150 g;
slunečnicový olej - 25 g;
ocet - podle chuti;
paprika - 3 g;
červená paprika;
sůl;
rajčatová pasta - 10 g;
cukr - 2 g;
khmeli-suneli – 1/2 lžičky.

Recept na zeleninovou polévku s knedlíčky

Těsto předem vyjměte z mrazáku. Rozmrazte při pokojové teplotě. Těsto můžete také zadělat speciálně na polévku pomocí libovolného receptu.

1. Připravte veškerou zeleninu na polévku: oloupejte a omyjte mrkev, ředkvičky a cibuli; Papriku omyjte, odstraňte semínka; rozmrazte česnekové šípky.

2. Zapněte multicooker v režimu smažení. Cibuli nakrájíme na proužky, nasypeme do mísy s olejem a orestujeme do žluta. Během smažení nechte víko multicookeru otevřené.

3. Přidejte mrkev nakrájenou na nudličky.

4. Míchejte.

5. Po 2 minutách přidejte ředkvičky nakrájené na proužky.

6. Znovu promíchejte, vařte 2-3 minuty.

7. Papriky a česnekové šípky nakrájené na malé plátky dejte do mísy.

8. Po 4 minutách přidejte rajčatový protlak a červenou papriku.

9. Zeleninu několik minut smažte.

10. Poté zalijeme horkou vodou (asi 1,5 l), osolíme.

11. Nastavte multicooker do režimu „Polévka“ a sklopte víko.

12. Zatímco se zelenina vaří, pusťte se do přípravy knedlíků. Uhněteme těsto s trochou mouky, protože po rozmrazení zvlhne.

13. Rozmačkejte ho na hustý koláč; nakrájíme na dlouhé nudličky a srolujeme do klobás.

14. Nakrájejte na malé polštářky.