Giovanni Stanchi, pravarde De Fiori („gėlių berniukas“); Roma, 1608 – po 1675 – italų natiurmortų tapytojas ir dekoratorius.
Giovanni Stanchi natiurmortas, XVII a.
Arbūzai mūsų laikais visai nėra vakarykštis arbūzai, kaip liudija paveikslai. Pažvelkite į italų menininko Giovanni Stanchi XVII amžiaus paveikslą. Viename iš jo natiurmortų („Arbūzai, persikai, kriaušės ir kiti vaisiai peizaže“, 1645–1672) pavaizduotas perpjautas arbūzas su peiliu sustingęs virš rausvos, blyškios minkštimo, pilnos tamsių sėklų – ir jis labai skiriasi nuo šviesaus. sultingi raudoni arbūzai su nedideliu sėklų išbarstymu, kurį matome šiandien juos pjaustydami.
Paveiksle, kuris pernai buvo parduotas Christie's, pavaizduotas laukinės formos arbūzas, kilęs iš Afrikos.
Atsekime selekcininkų darbus, paskatinusius arbūzo evoliuciją, per senųjų meistrų paveikslus! Smagu, kad daugelis menininkų pamėgo piešti arbūzus!Šios nuotraukos gali būti rodomos pasėlių pasirinkimo klasėse.
Laikui bėgant pradėjo atsirasti arbūzų skirtingos formos, jie turėjo mažiau sėklų, daugiau vandens (jie tapo pastebimai sultingesni) ir cukraus bei turėjo nuostabią ryškiai raudoną minkštimą, kurio originali laukinė forma neturėjo.
Įdomiausias dalykas: tai dar ne evoliucijos pabaiga, arbūzai ir toliau vystosi ir keičiasi šiandien!
Dabar jau turime besėklių arbūzų, melionų ir net - o Dieve- arbūzai žmonių veidais. Ir kvadratiniai arbūzai!
Daugelis iš mūsų tikriausiai tam tikru lygmeniu supranta, kad dauguma mūsų parduotuvėse esančių vaisių, daržovių ir mėsos yra ne visiškai natūralus maistas, o tai, ką įsigijome per šimtmečius selektyvaus veisimo ir modifikavimo. Pavyzdžiui, beveik visi mūsų morkųšiandien ji yra oranžinė, nepaisant to, kad anksčiau buvo atspalvių nuo geltonos iki violetinės spalvos(XVII a.). Tačiau žmonija nusprendė auginti tik oranžines morkas su nemažu kiekiu beta karotino. Persikas, kuris anksčiau taip pat lauke augo Kinijoje, laikui bėgant tapo nepalyginamai didesnis ir saldesnis.
Dailininkų, senųjų meistrų darbai, sustingę fragmentai, sustabdė laiką, įskaitant mūsų žemės ūkio istorijos akimirkas.
Žemiau pateikiami keli praeities arbūzų, palikusių pėdsaką mene, pavyzdžiai.
Albert Eeckhout, „Ananasai, arbūzai ir kiti vaisiai (Brazilijos vaisiai)“ (XVII a.), aliejus ant drobės (Nacionalinis Danijos muziejus).
Giovan Battista Ruoppolo, Natiurmortas su vaisiais (XVII a.), aliejus, drobė.
Raphael Peale, Melons and Morning Glories (1813), aliejus ant drobės (Smithsonian American Art Museum).
James Peale, Natiurmortas (1824), aliejus ant skydelio (Honolulu meno muziejus).
Agostinho José da Mota, „Papaja ir arbūzas“ (1860), aliejus ant drobės (Nacionalinis dailės muziejus).
Mihailas Stefanescu, Vaisių natiurmortas (1864).
Alvan Fisher, „Natiurmortas su arbūzais ir persikais“ (XIX a.), aliejus ant drobės ant medienos plaušų lentos.
Mokslininkams puikių menininkų paveikslai yra ne tik meno kūriniai, bet ir unikalus istorinis dokumentas. Dėl realistinės mokyklos meistrų stebėjimo įgūdžių turime nuostabių įrodymų, kaip pasikeitė mūsų pasaulis. „KP“ papasakos apie keletą atradimų, kurie buvo padaryti kruopščiai ištyrus senovės tapytojų darbus.
Giovanni Stanchi (1608 - 1675), Italija
- Tapyba: „Natiurmortas su arbūzu ir vaisiais“ (1645–1672 m.).
- Mokslo šaka: augalininkystę
- Atradimo esmė: mokslininkai vaizdžiai atvaizdavo, kaip atrodė laukinis arbūzas ir kokius kelius jis pasirinko.
Mėgstamiausia Viskonsino universiteto Augalų mokslų katedros profesoriaus Jameso Nienhuiso pramoga – tyrinėti natiurmortus muziejuose.
Nuostabu matyti, kaip pasikeitė pasirinkimas išvaizda vaisių ir daržovių per pastaruosius 500 metų, sako mokslininkas. – Savo žemės ūkio augalininkystės istorijos pamokose dažniausiai mokiniams rodau 350 metų senumo arbūzą iš Stankos natiurmorto.
|
|
Šis dryžuotas turi storą žievelę ir nedidelį kiekį raudonos minkštimo. Valgomoji dalis yra 6 atskiros dalys su sėklomis. Centrą, kuris dabar yra saldžiausias, sudaro mėsingi balti pluoštai. Mažai tikėtina, kad Džovanis nupiešė neprinokusį arbūzą: juodos sėklos yra aiškus ženklas, kad jis prinokęs. Šiuolaikiniai arbūzai atrodo daug patraukliau.
Rembrandtas van Rijnas (1606 - 1669), Nyderlandai
- Tapyba: „Autoportretas“ (1659) ir kt.
- Mokslo šaka: vaistas.
- Atradimo esmė: didelis cholesterolio kiekis ir aterosklerozė lemia ankstyvą senėjimą.
Norint atsekti su amžiumi susijusius pokyčius savanorių grupėje, mokslininkui reikės viso gyvenimo. Ar įmanoma pagreitinti procesą?
|
Šį klausimą uždavė gydytojai iš Džordžtauno universiteto. Jie kreipėsi į Rembrandto, kuris nutapė apie 40 autoportretų, darbus skirtingi laikotarpiai gyvenimą. Realisto ranka labai tiksliai pavaizdavo išorinius progresuojančios aterosklerozės požymius.
Ypatingo gydytojų dėmesio sulaukė 1659 m. autoportretas. Šiuo metu Rembrandtui yra tik 53 metai, tačiau jis atrodo daug vyresnis nei jo metai. Ant kairiosios smilkinio aiškiai matosi sustorėjęs alyvinės spalvos indas, tikriausiai dėl to menininką kankino galvos skausmas. Raukšlės po akimis ir vos pastebima balta dėmė kairiajame vyzdyje taip pat rodo aukštą cholesterolio kiekį.
Piteris Paulius Rubensas (1577 - 1640), Flandrija
- Tapyba: „Trys malonės“ (1638) ir kt.
- Mokslo šaka: istorinė epidemiologija.
- Atradimo esmė: Nustatyta infekcinio reumatoidinio artrito atsiradimo Europoje laikas ir geografija.
Šiandien šia liga daugiausia serga vyresnio amžiaus žmonės: kas 20-as senatvės sulaukęs žmogus žemėje kenčia nuo smulkių sąnarių skausmų. Tačiau Renesanso laikais Senajame pasaulyje netikėtai kilo tikra šios, europiečiams iki tol nepažintos, ligos epidemija.
|
Šį reiškinį užfiksavo didysis Rubensas. Būdinga rankos pirštų deformacija matoma paveiksle „Trys malonės“. Visų trijų apkūnių gražuolių modeliu tapo antroji Rubenso žmona Elena Furman (menininkas vedė 16-metę merginą, kai jam sukako 53-eji). Kai Flemingas baigė paveikslą, moteriai sukako 23 metai.
Daktaras Thierry Appleboomas iš Briuselio universiteto atliko savo tyrimą. Jis pastebėjo, kad flamandų meistrų paveiksluose pirmiausia atsiranda reumatoidinio artrito požymių. Pats Rubensas gyveno Antverpene – dideliame uostamiestyje, kuriame iš Naujojo pasaulio grįžtantys laivai dažnai stovėdavo inkaruose. O Amerikai reumatoidinis artritas yra gimtoji liga. Seniausi šia liga sirgusių indėnų palaidojimai buvo rasti Alabamoje ir datuojami 4500 metų prieš Kristų. Europiečiai į Ameriką atnešė raupus, nuo kurių žuvo milijonai indėnų. Ir jie parsivežė namo sifilį ir reumatoidinį artritą. Kadangi europiečiai nebuvo apsaugoti nuo šios nelaimės, epidemija tapo sprogi.
Pats Rubensas sirgo artritu. IN pastaraisiais metais sunkiai laikė rankose teptuką, didžiąją darbo dalį atliko jo mokiniai, jis ėmėsi tik svarbiausių sričių: piešė veikėjų veidus ir rankas. Dabar tokios agresyvios artrito formos tapo labai retos – imuninė sistema išmoko atsispirti infekcijai.
Kitą kartą paimdami gabalėlį arbūzo ar kukurūzų varpą, pagalvokite apie tai, kad šie pažįstami vaisiai ir daržovės ne visada buvo tokie patys kaip šiandien.
GMO arba genetiškai modifikuoti organizmai šiais laikais yra aktuali tema, tačiau žmonija tūkstantmečius genetiškai modifikuoja mūsų mėgstamą maistą.
Genetinė modifikacija apima svetimų genų įvedimą į organizmą, kad augalai suteiktų pageidaujamas savybes (pvz., atsparumą vabzdžiams), o selektyvus veisimas yra ilgai trunkantis procesas, kurio metu ūkininkai palaipsniui atrenka ir augina augalus, turinčius tas pačias norimas savybes.
Keista, kad laukiniai šiuolaikinių kultūrinių augalų protėviai atrodė visiškai kitaip, kol žmonės pradėjo juos auginti.
Laukinis arbūzas
Giovanni Stanchi paveikslas, datuotas maždaug 1645–1672 m., vaizduoja arbūzą, kuris labai skiriasi nuo šiuolaikinio arbūzo. Iš skerspjūvio matyti, kad arbūzas turi labai storą žievelę ir nedidelį minkštimo kiekį su tuštumais. Galima daryti prielaidą, kad jis nesubrendęs arba išaugo prastomis laistymo sąlygomis, tačiau juodos sėklos rodo kitaip.
Šiuolaikinis arbūzas
Laikui bėgant žmonės išmoko auginti arbūzus su raudonu, sultingu minkštimu, kaip pavaizduota paveikslėlyje.
Laukinis bananas
Pirmieji bananai pradėti auginti prieš septynis – dešimt tūkstančių metų dabartinėje Papua Naujojoje Gvinėjoje ir Pietryčių Azijoje. Šiuolaikiniai bananai kilę iš dviejų laukinių rūšių – Musa acuminate ir Musa balbisiana, kurių vaisiai turėjo dideles, kietas sėklas.
Šiuolaikinis bananas
Kryžminimo metu gautas modernus bananas – malonus skoniui, patogios formos ir lengvai nuimama žievele. Palyginti su pirmtakais, vaisiai turi beveik nematomas sėklas, geresnį skonį ir daug maistinių medžiagų.
Laukiniai baklažanai
Šiuolaikinių baklažanų protėviai turėjo didelių formos ir spalvos skirtumų. Jie gali būti balti, mėlyni, violetiniai ir geltoni – kaip nuotraukoje. Toje vietoje, kur vaisius pritvirtintas prie šakos, buvo apsauginių spyglių.
Šiuolaikiniai baklažanai
Vykdydama selektyvų ūkininkavimą, žmonija pašalino spyglius ir užaugino dideles, pailgas violetines daržoves, kurias rasite daugumoje bakalėjos parduotuvių.
Tačiau Artimuosiuose Rytuose – pavyzdžiui, Egipte – ir šiandien mielai augina apvalius baklažanus.
Laukinės morkos
Pirmosios morkos pradėtos auginti 10 amžiuje Persijoje ir Mažojoje Azijoje. Manoma, kad ploni, išsišakoję šakniastiebiai turėjo baltai violetinį atspalvį – kaip nuotraukoje, tačiau pamažu prarado purpurinį pigmentą ir įgavo geltoną spalvą.
Šiuolaikinė morka
Dėl auginimo plonos baltos dvimetės šaknys virto dideliais sultingais apelsinų vaisiais, nuimamais kiekvieną rudenį.
laukiniai kukurūzai
Bene ryškiausias selektyvaus auginimo pavyzdys yra Šiaurės Amerikos saldieji kukurūzai, kurių protėvis yra vos valgomas teosinte augalas. Pirmieji kukurūzai buvo užauginti septintajame tūkstantmetyje prieš Kristų, o jų skonis buvo panašus į džiovintas bulves.
Šiuolaikiniai kukurūzai
Šiandieniniai kukurūzai yra tūkstantį kartų didesni už savo protėvius ir daug lengviau auginami bei valomi. Jame yra 6,6% cukraus, palyginti su 1,9% pradiniuose kukurūzuose. Dideli pokyčiai įvyko XV amžiuje, kai Europos gyventojai pradėjo auginti pasėlius.
Šiuolaikinis persikas
Pirmieji persikai buvo maži, į vyšnias panašūs vaisiai, maždaug 25 mm dydžio, o trečdalis kauliuko buvo kauliukas. Jų oda buvo vaškinė ir žemiškas, šiek tiek sūrus skonis, primenantis lęšius. Senovės kinai pirmieji persikus pradėjo auginti maždaug prieš keturis tūkstančius metų. 
Tūkstančius metų sunkaus darbo dėka gavome modernų iki 10 cm dydžio persiką, kuriame akmuo užima tik 10 proc. Jis yra 64 kartus didesnis už savo protėvį, trečdaliu sultingesnis ir keturiais procentais saldesnis.
Viskonsino universiteto Augalų mokslų katedros profesorius Jamesas Nienhuisas naudoja XVII amžiaus paveikslą, norėdamas parodyti studentams, kaip selektyvus veisimas pakeitė arbūzus per pastaruosius 350 metų. Kalbame apie italų dailininko Giovanni Stanchi kūrybą, kurią jis nutapė 1645–1672 m. 
Giovanni Stanchi paveikslas
Vaizdas: Christie's
Šiame paveikslėlyje arbūzai yra apatiniame dešiniajame kampe. Ir jie visai ne tokie, kokius esame įpratę matyti. „Smagu eiti į muziejus vaizdiniai menai, pažiūrėkite į natiurmortus ir pažiūrėkite, kaip mūsų daržovės atrodė prieš 500 metų“, – Vox pasakojo Niinhuisas.
Giovanni Stanchi paveikslo fragmentai
Vaizdas: Christie's
Arbūzai į Europą atkeliavo iš Afrikos ir, kaip spėjama, vietos soduose įsitvirtino XVII amžiaus pradžioje. Profesorius Nienhuisas mano, kad senieji arbūzai buvo tokie pat saldūs kaip ir dabartiniai. Atrankos metu pasikeitė uogų išvaizda: žmonės tai darė norėdami padidinti likopeno – medžiagos, suteikiančios raudoną spalvą arbūzo minkštimui – kiekį.
Per šimtus auginimo metų mažus baltažiedžius arbūzus pavertėme didesnėmis uogomis, kupinomis likopeno.
Vox
Beje. Pietų Afrika laikoma arbūzo gimtine. „Arbūzai buvo atvežti į viduramžių Vakarų Europą kryžiaus žygiai. Arbūzus į Rusijos teritoriją atvežė totoriai XIII-XIV a.
