Kalorický obsah vařených kuřecích křídel. Kuřecí křídla

Kuřecí křídla jsou oblíbeným potravinářským produktem, který vyniká snadnou přípravou a vysokou chutí. Před časem byla tato část jatečně upraveného těla považována za drob, ale dnes se z něj vyrábí velké množství lahodných pokrmů (viz foto).

Jak vybrat a uložit?

Aby bylo jídlo z kuřecích křídel chutné, musíte je správně vybrat. Existuje několik doporučení, která vám pomohou tento úkol zvládnout:

Chlazená kuřecí křídla lze skladovat ne déle než týden. V opačném případě je lepší je zamrazit.

Prospěšné vlastnosti

Výhoda kuřecích křidélek spočívá v přítomnosti různých vitamínů, minerálů a dalších látek. Kuřecí maso je bohaté na bílkoviny, které jsou zvláště důležité pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl. Tento produkt obsahuje hořčík, minerál, který je nezbytný pro normální činnost srdce. Křídla obsahují také železo, které zlepšuje složení krve a aktivuje proces krvetvorby. Tento produkt je považován za dietní a nemá žádné kalorie, takže jej lze konzumovat při hubnutí.

Použití při vaření

Při vaření existuje obrovské množství receptů na vaření kuřecích křídel. Lze je použít při přípravě prvního a druhého chodu, ale i salátů a různých občerstvení. Kuřecí křídla mohou být podrobena různým tepelným úpravám: dušená, smažená, pečená, dušená a grilovaná. Pro vylepšení a zpestření chuti tohoto produktu můžete použít různé marinády, chlebíčky, polevy, omáčky atd. Křídla se často používají ke grilování. Kuřecí křidélka se hodí k nejrůznějším bylinkám a koření. Buvolí víčka jsou velmi oblíbená. Dnes jsou víčka zařazena do seznamu jídel rychlého občerstvení.

Jak vařit lahodná kuřecí křídla?

Stejně jako ostatní potravinářské výrobky mají kuřecí křídla během vaření své vlastní vlastnosti. Chcete-li získat chutné jídlo, měli byste je dodržovat:

Poškození kuřecích křídel a kontraindikace

Kuřecí křidélka mohou být škodlivá, pokud máte k produktu individuální nesnášenlivost. Navíc se nedoporučuje konzumovat je ve velkém množství, protože to může způsobit rozvoj různých žaludečních onemocnění.

Když už mluvíme o obsahu kalorií v různých částech kuřete, je třeba poznamenat, že mnozí se mýlí, když si myslí, že kuřecí prsa jsou nějak zvláštní. Ve skutečnosti je obsah kalorií jakéhokoli kuřecího masa téměř stejný.

Obsah kalorií na 100 g u brojlerových kuřat: prsa - 110 kcal bez kůže a 170 kcal s kůží, stehno - 119 kcal bez kůže a 161 kcal s kůží, stehno - 119 kcal bez kůže a 211 kcal s kůží, stehno - 120 kcal bez kůže a 187 kcal s kůží.

Kuřecí kůže

Jak je celkem dobře vidět, nejkaloričtější částí kuřete je kůže, která se z více než třetiny skládá z čistého tuku. Více než 80 procent kalorií obsažených v kuřecí kůži pochází ze živočišného tuku.

Jeden gram tuku má dvakrát více kalorií než jeden gram sacharidů nebo bílkovin a obsahuje 9 kalorií. Naše tělo potřebuje živočišné tuky poměrně malé a většina přebytečných kalorií půjde do podkožního tuku.

Kalorický obsah křídel

Kalorie v jednom velkém kuřecím křídle jsou přibližně 125 kalorií bez kůže a 237 kalorií s kůží. Navíc v křídle není tolik masa - obvykle jen 6-9 gramů na průměrné křídlo.

Je také důležité, aby proces vaření také ovlivnil obsah kalorií - pokud budete smažit na oleji, přidá to dalších 20-30 kalorií do každého křídla. Nemluvě o chlebovém těstíčku nebo různých omáčkách z cukru a medu.

Jak se připravují kuřecí křidélka?

Tajemstvím křupavé kůrky křídel z KFC nebo McDonald's je mouka a karamelová omáčka. Navíc se používá při vaření, díky čemuž se pokrm zdá tak neobvykle chutný.

Mimořádnou pozornost si navíc zaslouží sýrová omáčka bleu, se kterou se v restauracích nejčastěji podávají kuřecí křidélka. Vyrábí se z husté smetany, sýra a octa a obsah kalorií je přibližně 20-30 kcal na čajovou lžičku.

Kalorie křídel KFC

Šest KFC Rostix Spicy Chicken Wings obsahuje 450 kcal, 30 g tuku (poloviční denní dávka), 145 mg cholesterolu (poloviční denní dávka), 1120 mg soli (poloviční denní dávka), 23 g sacharidů a 24 g bílkovin.

Někdy najdete kuřecí křidélka v McDonald's. Díky použití sladší marinády je jejich obsah kalorií vyšší - přibližně 640 kcal (porce 4 kusů). Navíc přidejte asi 50 kalorií na balení BBQ omáčky.

***

Kuřecí křídla jsou nejkaloričtější částí kuřete, navíc způsob vaření (mouka, sirupy a smažení na oleji) výrazně zvyšuje jejich obsah kalorií. Malá porce (4-6 kusů) obsahuje minimálně 500 kcal.

Kuřecí křidélka jsou lahodným pokrmem, který je žádaný ve veřejných a rychlých občerstveních. Toto jídlo je oblíbené i na rodinných večeřích. Odborníci na výživu ale tvrdí, že křídla jsou nejškodlivější částí kuřecího těla. Zkusme přijít na to, zda se tento pokrm vyplatí konzumovat a zda má nějaké výhody.

Co je to za produkt?

Kuřecí křídla jsou téměř nejkaloričtější částí ptáka. Velkou investici do obsahu kalorií přináší způsob přípravy pokrmu, různé druhy omáček na marinování masa a obalování. Malá část tohoto jídla obsahuje třetinu požadovaných kalorií. Velké kuřecí křídlo obsahuje bez kůže asi 125–130 kcal a s kůží asi 237–240 kcal. Kromě toho je podíl masa v jednom křídle velmi malý - pouhých 7 nebo 10 gramů na průměrně velké kuře.

Užitečné funkce

100 gramů kuřecích křídel obsahuje:

186 kilokalorií;
19,1 g – bílkoviny;
12,4 g – tuk;
0,0 g – sacharidy.

Kuřecí křídla také obsahují:

vitamíny skupiny B;
vitamíny A, C, E;
biotin;
cholin

Esenciální mikroelementy a makroelementy:

vápník;
žehlička;
draslík;
sodík;
hořčík;
zinek a další.

Škody a omezení

Kromě toho při konzumaci křídel s kůží v různých obalech a omáčkách dochází k aktivnímu ukládání podkožního tuku.

Recept

Existuje mnoho receptů na vaření kuřecích křídel. Připravit můžete: první a druhý chod, teplé i studené předkrmy, saláty. Nejčastěji se křídla marinují v různém složení, s různým kořením a poté se vaří na grilu nebo grilu. Nejznámější „medová“ marináda po uvaření vytvoří na povrchu křídel krásnou křupavou kůrku. Podívejme se na pár oblíbených receptů na křídla a jejich obsah kalorií.

Grilovaná křídla

Jsou potřeba následující ingredience:

křídla – 1 kg;
sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
cibule - 2 hlavy;
citron - 1 ks;
mletá červená paprika - 1/2 lžičky;
zelená cibule - 0,5 svazku;
rostlinný olej - 30 ml;
marináda - volitelné.

Příprava.

Křídla omyjeme a osušíme, polijeme marinádou. Zatlačte na vrchol pomocí závaží a nechte 4 hodiny při pokojové teplotě. Poté upečeme na grilu. Všechny uvedené ingredience nakrájejte a smíchejte, trochu prohřejte a spojte s křídly.

Ve 100 gramech hotového jídla:

kalorie – 140,8 kcal;
BZHU – 23,2 g, z toho: bílkoviny – 12 g, tuky – 9 g, sacharidy – 2,2 g.

V následujícím videu se dozvíte, jak vařit grilovaná kuřecí křidélka.

Pikantní kuřecí křidélka v sójové marinádě

Budou vyžadovány následující produkty.

Na marinádu potřebujete:

sójová omáčka - 2 lžíce. 1;
olivový olej – 2 lžíce. 1;
Tabasco omáčka - 2 polévkové lžíce. 1;
javorový sirup - 1,5 lžíce. l.

Hlavní produkt:

křídla – 1 kg;
mouka - 3 polévkové lžíce. 1;
paprika – 1 polévková lžíce. 1;
mletá červená paprika, sůl - podle chuti;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Příprava zahrnuje následující kroky.

Troubu rozpálíme na 180–200 stupňů nebo si připravíme gril, smícháme mouku a papriku. Křídla dejte do mísy, přidejte suchou směs a důkladně promíchejte. Kuře položte na plech vymazaný rostlinným olejem. Vložte do trouby na 15–20 minut (také na gril).

Pro marinádu smíchejte javorový sirup, olivový olej, Tabasco a sójovou omáčku. Křídla vyjmeme, potřeme připravenou marinádou, povaříme 5 minut, vyjmeme a postup opakujeme na druhé straně křídel. Pokrm je připraven!

kalorie – 141,3 kcal;
bílkoviny – 11,6 g;
tuk – 9,3;
Sacharidy - 2,5 g.

S medovým nálevem

Výrobky na vaření:

křídla – 1 kg;
citron – 1⁄2 ks.;
med - 1 polévková lžíce. 1;
česnek - 1 stroužek;
sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. 1;
koření - podle chuti;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. 1;
černý pepř, sůl - podle chuti.

Kroky vaření.

Křídla vložte do hluboké mísy, přidejte koření podle chuti a trochu osolte.
Rozpusťte med, dokud nebude tekutý.
Přidejte šťávu z půlky citronu.
Přidejte tam rostlinný olej a sójovou omáčku.
Vymačkejte 1 stroužek česneku a vše převeďte do homogenní hmoty.
Nalijte kuře na marinádu a dobře promíchejte.
Nechte 30 minut při pokojové teplotě a poté dejte na 2,5 hodiny na chladné místo.
Marinovaná křídla položte na plech vymazaný tenkou vrstvou rostlinného oleje.
Vložte do trouby na 20 minut na 200 stupňů.
Po uplynutí času vyjměte křídla, otočte je na druhou stranu a pečte dalších 15 minut.

Jídlo je připraveno k jídlu.

Energetická hodnota 100g výrobku:

obsah kalorií - 143 kcal;
bílkoviny – 13,4 g;
tuky – 10,0 g;
Sacharidy - 2,3 g.

Grilované jídlo získá jemnou chuť a sofistikované aroma. Grilovat můžete nejen kuřecí křidélka, ale i různé další dobroty: ryby, maso, zeleninu.

Výhody grilování

Během vaření se výrobek zahřívá infračervenými paprsky, díky čemuž je lépe kompatibilní s lidským tělem.
Při vaření masa byste neměli přidávat jiné tuky a koření kromě pepře a soli.
Grilování pomáhá uvolnit vlhkost a tuk do jídla. Maso tak zůstává šťavnaté a zachovává si své prospěšné vlastnosti.
Při této přípravě je pokrm vystaven horkému vzduchu, takže příznivé vlastnosti zůstávají v maximálním možném množství.

Škodlivé vlastnosti grilování.

Lékaři říkají, že pokud často vaříte jídlo tímto způsobem, může to vést k onemocněním, jako je rakovina.
Přítomnost karcinogenních látek v kouři a jiných produktech spalování plynů. To zvyšuje riziko onemocnění.
Při práci s horkým povrchem hrozí nebezpečí popálení.
Při zapalování bude použití benzínu, alkoholu a podobných hořlavých látek jistě ještě větší poškození výrobku a tím i těla.

Vařte jídlo na grilu, ale dodržujte všechna bezpečnostní pravidla, pravidla zdravé výživy a nic vám neublíží. Radujte se a vychutnejte si připravená jídla. Ale když budete jíst své oblíbené pochoutky na dovolené, zejména ty s vysokým obsahem kalorií, nezapomeňte na „vyložení“ těla ve všední dny.

Dny půstu dávají odpočinek celému trávicímu systému. Lépe se čistí střeva, snižuje se riziko onemocnění ledvin, vylučují se toxiny, mizí alergie, celkově se tělo cítí lehčí a lépe.

Kuřecí křidélka jsou zdravým a chutným produktem, který se proslavil po celém světě. Jemnost a měkkost masa, rychlost a snadnost přípravy, přijatelná cena a úžasná chuť umožnily kuřecím křidélkům získat obrovskou popularitu.

Křídla obsahují vitamíny B, biotin, cholin, vitamíny A, E, C. Mikro- a makroprvky nezbytné pro tělo. Uveďme jen některé z nich: zinek, hořčík, vápník, sodík, železo, měď, draslík a mnoho dalších. Jejich nízký obsah cholesterolu umožňuje, aby byly nazývány nepostradatelnými v dietní výživě.

Kalorický obsah kuřecích křídel je 186 kcal. Složení také obsahuje bílkoviny - 19,2 g, tuky - 12,2 g.

Pokrmy z kuřecích křídel najdete na jídelních lístcích čínské, evropské, indické a arabské kuchyně. Tento produkt je milován a oceňován po celém světě.

Existuje mnoho možností pro přípravu tohoto produktu. Dělají se z nich saláty, první a druhý chod, teplé i studené předkrmy. Jsou pečené, dušené, vařené a smažené. Při přípravě křídel se často grilují různé potahy a marinády; Nejoblíbenější je medová polevka při smažení poskytuje pěknou křupavou kůrku. Křídla jsou také skvělá na grilování.

Pokrmy z kuřecích křídel se hodí k různým kořením a koření, správná interakce dává pokrmu vynikající aroma. Výběr koření je také velmi široký: zázvor, šalvěj, rozmarýn, kari, pepř všeho druhu a další. Tento produkt má vždy mnoho receptů, které uspokojí většinu gurmánů.

Kalorický obsah uzených kuřecích křídel

Uzení je jednou z nejstarších možností vaření a spolu s grilováním a grilováním jednou z nejužitečnějších, protože při uzení vzniká přebytečný tuk. Ve výrobcích, které neobsahují přebytečný tuk, uzení vyzdvihne všechny jemnosti chuti a dodá nádherné aroma.

Uzená kuřecí křídla lze zařadit do této kategorie výrobků, maso je šťavnaté a jemné. Dnes v obchodech najdete obrovský výběr uzených kuřecích křídel. Všechny jsou obvykle vakuově balené a mají působivou trvanlivost. Ne v každém případě se však lze spolehnout na bezúhonnost dodavatelů, kteří často nepoužívají přirozený proces uzení, ale preferují tzv. „tekutý kouř“, který je škodlivý pro lidské zdraví.

Kalorický obsah uzených kuřecích křídel je 290 kcal. Složení také obsahuje bílkoviny - 29,9 g, tuky - 19,5 g.

Uzená kuřecí křidélka připravená doma jsou mnohem chutnější a zdravější. Stačí se vyzbrojit grilem s poklopem, grilovacím zařízením, nebo opravdovou udírnou. Křídla marinujte v čemkoli, co máte rádi – pepř a sůl, provensálské bylinky a hořčici, česnek a sójovou omáčku, feferonku a kari. Aby karcinogeny uvolněné při uzení neskončily na křídlech, zabalte je do vlhkého pečícího papíru nebo gázoviny a vařte 40 minut, nebo o něco déle, pokud je křídel hodně.

Tradičně jsou za nejlepší předkrm k pivu považována uzená kuřecí křidélka, ale křidélka si mohou dopřát děti i ženy, které si je namáčou do různých omáček a přidají pár listů zeleného salátu.

Vkládání inzerátů je zdarma a není nutná žádná registrace. Ale je tu předmoderování reklam.

Kuřecí křidélka jsou nejběžnějším a nejjednodušším pokrmem na přípravu. V poslední době se o nich začalo mluvit jako o cenných drobech a ještě dříve se věřilo, že se hodí jen do polévek a vývarů.
Křídla mají šťavnaté maso. Mezi prvními, kteří je objevili, byli Američané a brzy se slavný recept Buffalo stal populárním po celém světě. Kuchaři východu se naplno předháněli v přípravě pikantních křídel s omáčkou. Dnes vám každá hospodyňka připraví pečená kuřecí křidélka podle svého podpisového receptu.
Největší výhodou tohoto vedlejšího produktu je jeho cenová dostupnost.

Kuřecí křidélka obsahují vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12), vitamín A, K, vitamín E, PP. Obsahují také užitečné minerály a stopové prvky jako: draslík, hořčík, zinek, sodík, fosfor, selen, mangan. Prakticky žádný podkožní tuk

Prospěšné vlastnosti

Křídla jsou jednou z nejkaloričtějších částí kuřecího masa. Různé marinády a sirupy pouze přidávají tuk. Toto maso je zdrojem zdravých mastných kyselin a lehce stravitelných bílkovin a minerálních látek. Konzumace kuřecích křídel má příznivý vliv na nervový systém a kardiovaskulární systém. Smažená křídla však obsahují vyšší hladinu cholesterolu než normálně a mohou mít škodlivý vliv na střeva. Ale vařená křídla nemají žádné kontraindikace.
Pouze domácí čerstvá křídla přinesou maximální užitek. Na pultech obchodů, supermarketů i na trhu je tento druh masa doslova nacpaný antibiotiky a různými tekutinami, které zvyšují hmotnost výrobku. Užitečné a chemické rozeznáte jednoduše kontrolou. Více či méně zdravé vedlejší produkty mají lepkavou texturu a světlou barvu.
Při správném zpracování tělo dostane cenné živiny a obohatí se o minerály a stopové prvky.

aplikace

S kuřecími křidélky můžete experimentovat, jak chcete. Smažíme, vaříme, dusíme s obalem nebo bez něj. Můžeme podávat s různými omáčkami a marinádami. Nejlepší přílohy ke křídlům jsou pohanka, rýže a těstoviny. Je lepší je dusit s bramborami - tak křídla dají bramborám šťávu a nebudou suché. Můžete přidat zeleninu.
Křídla jsou v troubě velmi chutná. Potřou se solí, pepřem, zakysanou smetanou nebo majonézou, přidá se koření a pečou se půl hodiny. Maso je dobře propečené a nevyžaduje další marinování.

Nejnovější témata fóra na našem webu

Bell / Jakou masku můžete použít, abyste se zbavili černých teček?
Bonnita / Co je lepší - chemický peeling nebo laser?
Máša / Kdo provedl laserovou epilaci?

Další články v této sekci

	Azu O původu názvu tohoto pokrmu se vedou vášnivé debaty. Někteří tvrdí, že azu v překladu z perštiny znamená „malé kousky ochucené horkou omáčkou“. Jiní tuto interpretaci zpochybňují a vysvětlují, že slovo pochází z tatarského „azdyk“, což se překládá jako jídlo. A někteří vědci se domnívají, že azu se nijak nepřekládá – je to prostě onomatopoické slovo, které se získává při sekání masa. Každopádně azu je jedním z nejchutnějších jídel světové kuchyně.
	Buvolí maso Začátkem 18. století zabírali zubři poměrně široké území v Kanadě a Severní Americe. Později začali být hromadně vyhlazováni, především za účelem získávání masa, což značně snížilo jejich populaci. V poslední době se v asijských zemích začali cíleně chovat zubři. V Rusku je maso zubra stále považováno za vynikající pochoutku. A pro indiánské kmeny byla vždy hlavním zdrojem potravy.
	Uzená vepřová líčka Líčka je kvalitní, velmi jemné vepřové maso z přední části těla zvířete, o nic méně žádané než zbytek těla zvířete. Může být pevný a sestávat z jednoho pevného dílu nebo dvou dílů se sklonem k horní čelisti. Maso je podrobeno procesu uzení a výsledkem je chutný a výživný pokrm - uzené líčko jemné konzistence. Hotový výrobek se skládá z vrstev masa a slaniny. Tukové vrstvy by měly být světle růžové nebo bílé. Masová vrstva je červenorůžové barvy, příjemné, lehce slané chuti. Správně připravený produkt má jemnou a šťavnatou chuť. Uzené líčko vzhledem i chutí připomíná vepřový bůček, ale s vyšším obsahem tuku.
	Vařené kuřecí prsa Kuřecí prsa jsou prsní částí kuřecího řízku a mají bílou barvu, která je odlišuje od všeho ostatního kuřecího masa. Struktura je poměrně hustá a trochu drsná, s mírně suchou chutí.
	Uzený hřbet Tajné receptury na hrudí se dochovaly dodnes. Toto jídlo bylo podáváno lidem z vyšší třídy. Hřbet je šťavnaté a křehké maso, upečený uzený navíc lehce voní po táboráku a má příjemnou chuť. V ideálním případě by měla být připravena s použitím přírodních materiálů, ale nyní vše nahrazují chemikálie.
	Nakrájené hovězí řízky Francouzi vynalezli kotlety. Byli to oni, kdo dovedně připravoval maso a různé pochutiny. Dělaly se z jakéhokoli masa, přidalo se trochu strouhanky a vejce. V Rusku se takové jídlo objevilo teprve na začátku vlády Petra Prvního, ale mohli ho jíst pouze lidé z vyšší třídy a již za Alexandra Prvního se v každém domě a kavárně začalo s přípravou nakrájených řízků.
	Kančí maso Lov divokých prasat je oblíbeným koníčkem většiny myslivců. Důvodem je kromě vzrušení i možnost získat kančí maso vynikající chuti. Po tisíce let lidé jedí chutné a zdravé kančí maso. Chuťově maso z divočáka připomíná vepřové a v žádném případě mu není horší. Bohatá chuť je charakteristickým znakem kančího masa. Maso zralého sekáčku se vyznačuje specifickou vůní. Pokud ale maso správně namočíte do octového roztoku, vůně masa se stane příjemnou a svěží. Nejměkčí a nejpříjemněji vonící maso je přirozeně ze samic a mladých zvířat. S věkem se maso stává tvrdším. Chcete-li to jíst, musí být namočené alespoň 3 hodiny.
	Hovězí stroganoff Hovězí Stroganoff je moderní a velmi oblíbené jídlo, podávané v provozovnách od jídelen po restaurace. Předpokládá se, že je ruského původu, ale ve skutečnosti byl tento pokrm vynalezen během druhé světové války a nemá žádný národní základ ani kořeny. Používají se i jiná jména - jedná se o „Bef-Stroganov“ nebo „Bef a la Stroganov“.
	Steak Pořádný steak, klasický pokrm anglické kuchyně, se vyrábí pouze z hovězího masa. To potvrzuje etymologie názvu: „beef“ se překládá jako hovězí maso a hovězí maso a „steaky“ znamená „kousky“. Amerikanizovaná verze steaku je známá jako steak a lze ji připravit z široké škály mas. Existují steaky o 5 stupních propečení: od plných (Well Done nebo prostě Well), prakticky bez šťávy, až po Rare - vzácné maso, sotva pokryté osmaženou kůrkou. Tradiční verze tohoto pokrmu zahrnuje použití celých kusů masa přibližně o velikosti dlaně, ale v moderní kuchyni se často nacházejí nakrájené steaky - jakýsi prototyp kotlety. Hlavním rozdílem mezi nimi je velikost částic: u řízků je mleté maso mnohem jemnější.
	Vepřové koleno s kůží Vepřové koleno je běžné a chutné jídlo, které oslovuje mnoho lidí. Zvláště často se tento pokrm vyskytuje v kuchyni Čechů, Němců a Angličanů. Koleno, nebo jinými slovy stopka, je šťavnatý kus vepřové šunky, který se hodí přímo na koleno zvířete. Maso této části jako takové je svalovina a pojivová tkáň.