Гарячий коктейль з веселими градусами алкоголю - чудовий спосіб зігрітися вогким осіннім вечором і підняти настрій. А тому саме час запастися рецептами найкращих осінніх коктейлів.
Терпкий глінтвейн
Запашний прянощами глінтвейн, підсолоджений фруктовими нотками - ідеальний напій для довгих осінніх вечорів. Для нього підійдуть червоні сухі та напівсухі, не надто міцні вина. Кинемо в турку для кави 7-8 сушених гвоздик, 1 ч. л. мускатного горіха, 2 ч. л. цукру та заллємо половиною склянки води. Доводимо настій до кипіння, варимо його на слабкому вогні, знімаємо і наполягаємо 10 хвилин. У каструлю заливаємо 750 мл вина, підігріваємо та вводимо проціджений настій із турки. Витримуємо глінтвейн ще деякий час і, не доводячи до кипіння, прибираємо з вогню. Розливаємо по келихах і прикрашаємо скибочками лимона.
П'янкий грог
За старих часів, вирушаючи в довгострокові плавання, матроси запасалися ромом, щоб скрасити тужливі дні обпалюючим феєрверком цього карколомного пійла. Щоб уникнути казусів, вищі чини зобов'язували моряків розбавляти ром чаєм та водою. Так і народився коктейль, відомий сьогодні як грог. Основу його, як і раніше, становить ром. Спочатку потрібно закип'ятити 600 мл води, заварити в ній 2 ст. л. чаю, додати цукор до смаку. Слідом засипаємо в каструлю спеції: гвоздику, корицю, мускатний горіх, бадьян, запашний та чорний перець. Наприкінці вливаємо 500 мл рому і, не даючи закипіти суміші, знімаємо з вогню і накриваємо кришкою на 10-15 хвилин.
Фруктовий дурман пуншу
Пунш – усіма улюблений коктейль родом із казкової Індії. Канонічний рецепт включає п'ять компонентів: вино, ром, спеції, цукор та фруктовий сік. Підігріваємо в емальованому посуді 750 мл червоного сухого вина, змішаного з імбиром, кардамоном, корицею, мускатним горіхом та іншими прянощами на смак. Додаємо цукор та нагріваємо суміш до 70°C. У широкій чаші, в якій пунш буде подано до столу, змішуємо проціджений свіжий сік з апельсинів та лимонів (750 мл), часточки цитрусових, трохи рому за смаком і через ситечко заливаємо вино зі спеціями. Чашу накриваємо кришкою, і за кілька хвилин напій можна розливати по келихах.
Яблучна кислинка кальвадосу
Шанувальники французької кухні обов'язково повинні скуштувати фірмовий нормандський коктейль на основі яблучного соку та кальвадосу. Кальвадос - це істинно французький напій міцністю 40 °, що отримується в результаті перегонки яблучного або грушевого сидру. На дно турки кладемо шматочок кореня імбиру та паличку кориці, заливаємо 50 мл кальвадосу та 150 мл свіжого яблучного соку. Постійно помішуючи, нагріваємо коктейль на повільному вогні, але не даємо йому скипіти. Як тільки він нагріється до 70-80 ° C, переливаємо його в келих і подаємо разом із часточками зеленого яблука та сухофруктами.
Сувора ірландська кава
Кава теж зігріє душу та тіло в період безрадісного міжсезоння, і найкраще, якщо це буде ірландська кава. Поголос каже, що вигадав його ірландець Джозеф Шерідан, намагаючись врятувати від задухи американських туристів, які заглянули в його бар. Родзинка рецепту – незвичайне поєднання кави та віскі, а також яскравий контраст міцного гарячого напою та повітряних холодних вершків. У невеликій мисці збиваємо 50 мл вершків жирністю 33%, вливаємо 50 мл ірландського віскі, 120 мл чорної кави та 15 мл цукрового сиропу. Ретельно розмішуємо коктейль, переливаємо його в келих і оздоблюємо охолодженими збитими вершками.
З настанням осені хочеться випити ароматної та смачної кави, щоб підняти собі настрій та зігрітися. Існує багато рецептів такого напою, які легко відтворити самостійно.
Рецепти з додаванням фруктів
Тим, хто любить латте, варто скуштувати такий напій з додаванням гарбуза. Щоб його приготувати, слід взяти 500 мл молока (холодного), змішати з 1 ст. л. кориці, подрібненим мускатним горіхом, 2 ст. л. тростинного цукрового піску і такою ж кількістю запеченого гарбуза, збитого в блендері. Суміш потрібно підігріти на невеликому вогні, не доводячи до кипіння. Потім необхідно додати ваніль за смаком та 2 чашки свіжоприготовленого еспресо. Прикрасити напій потрібно вершками. Можна приготувати ще кілька рецептів із додаванням фруктів:
- Апельсиновий. Взяти 3 склянки кави, змішати його з 3 подрібненими апельсиновими кубиками та половиною нарізаного лимона. Масу потрібно довести до кипіння, потім додати цукор та влити 3 ст. л. рому.
- Фруктовий. 0,5 склянки води нагріти в турці, всипати мелену каву, довести до кипіння, залишити на 30 секунд, знову поставити на середній вогонь і дочекатися появи бульбашок. Таку процедуру потрібно повторити тричі. Потім каву потрібно процідити в будь-яку ємність, додати цукор і влити в нього полуничний, яблучний та смородиновий соки (60 мл). Прикрасити потрібно м'ятою або персиком (на вибір).
Смачними напоями можна побалувати не лише себе, а й рідних.
Поліпшити настрій в осінні холоди вдасться за допомогою Кокочіно. Для приготування потрібно взяти:
- 2 ч. л. меленої кави;
- 135 мл негарячого молока;
- 25 мл кокосового сиропу.
У склянку слід влити кокосовий сироп, потім приготувати класичний еспресо і ввести його в ємність із солодкими ласощами. Потім потрібно спінити молоко і додати його до напою.
Зігрітися в осінні холоди вдасться, якщо приготувати каву по-козацьки. Його зможе зробити навіть новачок. Потрібно зварити 300 мл еспресо, а потім додати до нього аналогічну кількість горілки та червоного вина. Напій змішується та випивається гарячим.
Справжній хіт осіннього сезону – кава з глінтвейном. Щоб його приготувати, слід взяти:
- 30 г натуральних зерен;
- 300 мл води;
- червоне вино;
- лимон, апельсин, яблуко;
- корицю;
- кардамон;
- гвоздику;
- цукор.
Спочатку потрібно поставити сотейник на вогонь, влити в нього вино. Апельсин потрібно нарізати на часточки, потім подрібнити лимон, яблуко. Компоненти слід ввести в ємність, додати спеції та цукор. Вміст потрібно змішати і залишити нудитися. Після цього необхідно перемолоти 30 г зерен, вставити фільтр у кемікс, всипати каву, додати трохи води. Через півхвилини потрібно додати об'єм і прибрати фільтр. Посуд треба прогріти, влити каву, глінтвейн (без фруктів). Плоди викладаються ложкою. Подавати напій потрібно із трубочками.
Інформація взята з джерела, тут ще багато корисних відомостей про каву та її приготування.
Потрібно зізнатися, що від кави ми отримуємо справжнє задоволення. Хіба після філіжанки ароматного напою у нас може бути осіння депресія?
Як зробити напої з кавою?
Кава з апельсином
Чи не пробували? Насправді поєднання кави з апельсином є класичним. Вам необхідно зварити каву (125 мл), додати апельсиновий сік (30 мл) і трохи апельсинової цедри для більш насиченого запаху. Якщо бажаєте отримати міцний напій, можна налити коньяку (30 г). Цукор кладіть до смаку. Якщо не хвилюєтеся про зайві калорії, чашку з ароматною кавою добре прикрасити збитими вершками.
Кава з фундуком
Ми часто п'ємо каву з молоком і навіть боїмося експериментувати з новими уподобаннями, щоб не зіпсувати наш улюблений напій.
Набирайтесь сміливості та готуйте каву з фундуком. Для цього необхідно купити 30 г обсмаженого фундука (бо обсмажити вдома), перемішати зі 100 г кави в зернах, а потім подрібнити в кавомолці. Тепер візьміть 2 столові ложки суміші, залийте водою та дайте настоятися. За бажанням можна додати трохи соку лимона та цукру.
Зваріть міцну каву, нехай трохи охолоне, а потім додайте чайну ложку меду та кульку морозива. Тепер можна отримувати задоволення від нового рецепту.
Бананова кава
Напевно, кожен куштував банановий коктейль, але не бананову каву. Незвичайний напій дуже просто зробити, достатньо взяти 1 чайну ложку розчинної кави, 150 г молока та 1 банан. Усі інгредієнти скласти у блендер і ретельно змішати. Цей напій вас не зігріє восени, але гормон щастя точно підніме!
Кава зі спеціями
Найулюбленіша спеція, яку ми кидаємо в каву – це кориця. Восени можна поекспериментувати та зварити цей напій із гвоздикою (3-5 шт). важливо, щоб така кава після того, як ви зняли її з плити, настоялася протягом 5-10 хвилин, а потім її можна розливати по чашках.
ВОЛОДИВОСТОК, 18 жовтня - РІА Новини.Осінь на середину жовтня остаточно захопила Владивосток. З кожним днем стовпчик термометра опускається все нижче, а холодний вітер задує навіть під тепле пальто. Якими безалкогольними напоями можна зігрітися у кафе Владивостока після прогулянки холодними вулицями в центрі міста, читайте в огляді РИА Новости.
Глінтвейн для непитущих
Зігрітися в холодну погоду допоможе безалкогольний глінтвейн, приготований із використанням чаю та спецій, розповіла бариста з кафе "Кафема".
"Головний інгредієнт цього глінтвейну - чорний чай "Шведська суміш", в якому дуже багато спецій: імбир, гвоздика, кірки лимона, тобто - практично все, що входить у звичайний глінтвейн. Замість вина ми використовуємо сік із темного винограду", - сказала співрозмовниця агентства.
З її слів, приготувати цей напій можна і в домашніх умовах. Спочатку підігрівається міцний чай у невеликій кількості води, потім довести майже до кипіння виноградний сік і змішати це разом. Як прикраса можна використовувати часточку апельсина, або шматочок яблука.
"Звичайно, імбир — це основа напою, що зігріває. Крім того, цедра апельсина, кориця та інші спеції разом надають глінтвейну зігрівальні властивості і, що важливо в холодну пору року, в них є вітаміни", — зазначила співрозмовниця.
Вона розповіла, що рецепт безалкогольного глінтвейну народився тут же, у кафе, в один із робочих днів. Здебільшого рецепти підказують самі клієнти: комусь хочеться холодного напою, комусь теплого, а хтось за кермом, але не проти випити глінтвейн.
Коктейль кольору осені
Один з популярних і незвичайних за смаком коктейлів, що зігрівають - це "Осінній санрайз", він не тільки наповнює теплом, але і на вигляд відповідає колірній гаміцієї пори року, розповів бармен кафе Koritsa.
"Коктейль називається "Осінній санрайз", тому що в ньому апельсин, та й виглядає він у кольорах осені — червоний, помаранчевий, бардовий… У складі напою також імбир, мед, журавлина. Підігрітий і змішаний із апельсиновим соком мед", — сказав співрозмовник. агенції.
За його словами, рецепт коктейлю народився під час експериментів — стало цікаво, що буде, якщо поєднувати ягоду та апельсин, а потім ще й підігріти їх. Передбачити смак напою було складно і, головну рольу його створенні зіграло правильне поєднання інгредієнтів.
Назва "Осінній санрайз", як виявилося, застосовується не лише до коктейлів. Також називається сорт насіння квітки геленіум, із сімейства айстрових. Ця рослина, завдяки своєму кольору, теж може загубитися восени, так як його квітки зазвичай жовто-оранжеві.
Лимонад для холодів
Досить незвичайний напій для холодної пори року подають до кафе "Монмартр". Ті, хто тільки-но прийшов з морозної вулиці, можуть замовити гарячий лимонад зі спеціями.
"Гарячий лимонад робиться на основі свіжого апельсинового або лимонного соку. Все це підігрівається з м'ятою, спеціями та медом. Напій виходить не лише смачним і зігрівальним, а й корисним. Готується коктейль дві-три хвилини", - розповів кореспонденту РИА Новости бармен закладу.
За його словами, співробітники кафе самі вигадали рецепт, хоча припускають, що він міг існувати і раніше. Також вони залишили і деякий простір для експериментів: до лимонаду можна додавати різні сиропи, які змінять його смак.
Також є різні варіанти приготування гарячого лимонаду в домашніх умовах. Автори одного з рецептів пропонують додати в напій пару пакетиків зеленого чаю, який додасть лимонаду незвичайний смаковий відтінок, зробить його заспокійливим та корисним.
Цікаво, що насправді світ дізнався про існування гарячого лимонаду не лише з меню у кафе. 1929 року на кіноекрани в США вийшла короткометражна комедія "Гарячий лимонад". Її зняв режисер Арвід Джіллстром, який уславився своєю працездатністю — за свою кар'єру він створив близько сотні кінострічок.
Чай із спекотної країни
У холодну пору року в кафе "Фонтанка" клієнтам пропонують напій кафе "Чайний Марракеш", який має цілющі властивості, розповів РІА Новини адміністратор.
"Коктейль готується максимум дві хвилини. У його складі мед, кориця, гвоздика, м'ята та лимон. Цей вітамінізований напій ми називаємо "протипростудним" і пропонуємо клієнтам взимку, коли вони приходять із холодної вулиці", - сказав співрозмовник агентства.
Щоб приготувати цей коктейль, потрібно в м'яту додати корицю та гвоздику, а потім заварити все це в окропі до 80 градусів. Напій дуже добре зміцнює імунітет.
За запитом "Марракеш" в інтернеті можна знайти не тільки опис третього за величиною міста Марокко, але й різні сорти чаю, в яких використовується його назва. Один із них називається "Марракеш Найт". Судячи з опису, він має бадьорі властивості, а також рекомендується до вживання в жарку пору року.
Імбир від холоду та депресії
Імбирний чай - один з найефективніших зігрівальних напоїв у холодну погоду, крім того він має масу корисних властивостей, Повідомив представник кафе Presto. Цей чай, крім інших, подається в їхньому закладі.
Щоб приготувати цей чай, потрібен очищений імбир, настоянка шипшини, чебрець, розмарин гвоздика і в якості основи зелений чай. Він досить добре зігріває, до того ж імбир зазвичай вживають при застудах. Рецепт цього чаю існував і раніше, але ми його трохи видозмін з урахуванням приморської погоди та клімату", - сказав співрозмовник.
Імбир був відомий у Росії ще в XIX столітті, і згідно з словниками, його назва була запозичена з німецької мови. У першому написанні слово "імбир" виглядало як "інбір". У народі цю середньоазіатську спецію називали "біле коріння", а в перекладі з санскриту слово singabera, від якого і походить назва імбир, означає "рогатий корінь".
Існують десятки рецептів імбирного чаю, автори яких за допомогою цього напою намагаються зцілити від депресії та застуди, а також рекомендують імбир тим, хто хоче схуднути. Також відомо, що властивості імбиру безпосередньо залежать від того, скільки його вживає людина.
«Справжнє кохання – це кава, яку вариш удома з ранку. Свіжомелений, бажано вручну. З корицею, мускатним горіхом та кардамоном».
Макс Фрай (Світлана Мартинчик)
Настає час теплих фарб та затишних пледів, яскравих листопадів та дзвінких дощових струменів, строкатих плащів та кольорових парасольок. Попереду приємні вечори у родинному колі та друзів. Вже припасені захоплюючі книги та диски з улюбленими фільмами, а в плеєр завантажені композиції, що створюють атмосферний настрій. Доповнимо здобними булочками, шоколадом і чашкою гарячої терпкої кави – і «ідеальна осінь» готова.
Аромат мелених кавових зерен, свіжої випічки та сторінок нової книги – три найсмачніші запахи на світі. Коли як не з настанням прохолодних днів вдихати їх на повні груди? Кава – головний напій осені для ліричних, мрійливих натур. Корисний він і мандруючим за минулим літом. Кофеїн підвищує настрій, береже від депресії та робить людину щасливою. Перевірено німецькими вченими! Чудовий напій допоможе студентам налаштуватися на навчання після канікул. Він стимулює роботу мозку, покращує пам'ять та сприяє сприйняттю інформації.
Улюблений рецепт кави у кожного свій. Але головне, що сьогодні не потрібно стояти біля плити та невідривно стежити, як вариться напій. Отримати «ароматне золото» можна з мінімальними зусиллями в кавомашині. «За насиченістю такої кави не поступається приготовленій вручну. Та й у жодній турці світу не вдасться зварити ароматний еспресо з легкою гіркуватістю. Для нього потрібна вода певної температури та високий тиск, які здатна забезпечити кавоварка PMC1516E, – каже Олена Крилова, експерт компанії POLARIS, одного з лідерів ринку малої побутової техніки. – Техніка створює на поверхні напою неповторну пружну кавову пінку, яку називають AdoreCrema. Звичайно, завжди можна побалувати себе філіжанкою кави з молоком або незвичайним варіантом напою. Осінь – час експериментувати, починаючи щодня з нового рецепту кави!».
«Пекучий перчик»
складові :
- Порція еспресо з тростинним цукром.
- Дрібка меленого червоного перцю
- 1 г солі
- 0,5 чайної ложки вершкового масла
Приготування :
Додайте в гарячу каву сіль, червоний перець та вершкове масло. Залишіть на одну хвилину. Поставте суміш на вогонь та доведіть до кипіння.
Класичний латте макіато
Найвідоміший з усіх можливих кавових коктейлів тепер на вашій кухні! Найвідповідальніший момент у його приготуванні – правильно додати каву. Його потрібно вливати у збите молоко тоненьким цівком і дуже повільно. Тоді кава залишиться між молоком та пінкою.
складові :
- 100 мл молока
- 2 ст. ложки горіхового/ванільного сиропу
- 70 г кави
Приготування:
Налийте у склянку сироп. Збийте гаряче молоко насадкою для капучіно. Перелийте молоко у склянку. Обережно влийте каву тоненькою цівкою. Подавати напій найкраще у високому прозорому келиху з довгою ложкою та трубочкою.
«Крем-брюле» (гл.)
Краще кава з морозивом може бути тільки кава, до якої додано морозиво! Щоправда, про фруктове краще забути – для цього рецепту варто вибирати ванільне, пломбір або крем-брюле.
складові :
- 150 мл еспресо
- 25 г цукру
- 50 г морозива
Приготування:
Процідіть готову каву в склянку або чашку, додайте|добавляйте| цукор, розмішайте. В іншу чашку покладіть морозиво і зверху залийте каву. Прикрасьте какао-порошком чи шоколадним сиропом. Подавати глясі слід у товстостінних кавових чашках.
«Піратська кава»
Допоможе вибратися зі сплячки та відчути себе жителем далеких островів чи зухвалим морським вовком. Соковитий лимон і яскравий апельсин додадуть навіть чорній каві крапельку помаранчевого сонця.
складові :
- 3 ст. ложки кави
- апельсин
- лимон
- 3 ст. ложки рому
- 1/3 ст. ложки цукрової пудри
Приготування :
Наріжте апельсин і лимон тонкими кружальцями. Викладіть цитрусові у каструлю. Залийте каву. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Влийте ром, засипте цукрову пудру та перемішайте. Подавайте в кавових чашках зі скибочкою лимона або апельсина.
«Дон Жуан» із вогником
Коктейль отримав свою назву за контраст смаку міцної чорної кави, рому та ніжних вершків. Перед приготуванням можна вмочити краї келиха в лимонний сік, а потім у коричневий цукор.
складові :
- 1 порція еспресо
- 1 ст. ложка кавового лікеру
- 1 ст. ложка темного рому
- 2 чайні ложки тертого чорного шоколаду
- 2 ст. ложки вершків 20% жирності
Приготування :
У скляний скляний келих налийте ром і підпаліть. Поки ром горить, обертайте келих, щоб стінки поступово прогрілися (близько 5 секунд). Послідовно влийте в келих лікер, гарячу каву та вершки (по ручці ложки). Посипте шоколадною стружкою і одразу ж подавайте.
Ароматна свіжозварена кава врятує від поганого настрою, захистить від застуд і зарядить бадьорістю будь-якої пори року. З філіжанкою найсмачнішого напою навіть листопад буде солодким!
