Vrijeme kuhanja: 30 minuta Porcije: 4
Srebrni šaran- velika riba porodice Šaran, koja doseže 1 m dužine. U Kini se tolstolobik naziva "vodena koza" zbog svojih prehrambenih navika. Tolstolobik se hrani fitoplanktonom i smatra se meliorom vode. “Vodena koza” velike glave i velikih očiju voli da “pase” na podvodnim “livadama” sitnih algi. Dakle, korist od tolstolobika nije samo u ukusnom belom mesu, već i u tome što svojim ustima filtrira (cedi) mutno zelenu vodu, za koju kažemo da „cveta“. Neki pojedinci su toliko "pojedeni" da mogu dostići 100 kg!
Planktonski organizmi čine meso morske ili riječne ribe, uključujući i tolstolobika, bogato korisnim i vitalnim polinezasićenim masnim kiselinama Omega-3, Omega-6 i aminokiselinama. Osim toga, meso tolstolobika je lako svarljiv protein, skladište minerala (uključujući sumpor, cink, fosfor i gvožđe), što mu omogućava da se koristi u prevenciji raka, dijabetesa, hipertenzije, kardiovaskularnog i nervnog sistema, giht i reumatizam. A koža tolstolobika je bogata vrijednim kolagenom (proteinom visoke molekularne težine), koji se koristi u kozmetičkim preparatima za vlaženje kože i izglađivanje bora.
Gastronomske vrijednosti imaju veliki primjerci od 2-3 kg do 40 kg.
Kako skuhati tolstolobika, odlučujete sami.
Od glave i repa tolstolobika možete pripremiti veoma ukusnu riblju čorbu ili riblju čorbu sa prosom. Vrlo mali tolstolobi (do 2 kg) su vrlo koščati i pogodni su za pripremu ukusnih ribljih konzervi. Vi i ja smo već pripremili ovo jelo u spori šporet, bila je odlična riblja konzerva u paradajz sosu ( recept)!
Kod velikih primjeraka tolstolovog šarana lako je odvojiti dijetalni file od masnog trbuha i koristiti ga za pripremu zdravih dijetalnih jela.
A oni koji nisu na dijeti mogu skuhati šiš kebab od tolstolobika na roštilju ili roštilju, napraviti šnicle tolstolobika u tiganju ili peći u rerni.
Današnja fotografija je recept za pripremu svježeg tolstolobika od Svetlane Burove s detaljnim opisom. Preporučujemo da nježni tolstolobik kuhate na pari u multivarku (pari) ispod kaputa od luka, pavlake, bijelog luka i sira. Zamislite kako će se ovo nježno riblje meso otopiti u ustima. Mmmmm, veoma ukusno! Stoga vam savjetujemo da otrčite, ako ne na pecanje, onda na pijacu i kupite nekoliko odrezaka tolstolobika. Obećavamo da će biti ukusno i zdravo!
Nježni pareni tolstolobik sa sirom
Recept za spori štednjak ili lonac
Sastojci:
- Šaran - 2 odreska (1 kg.) - možete koristiti bilo koju količinu ribe.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 čena.
- Pavlaka - 4 kašike. l.
- Sir - 100 gr.
- Sol i crni biber - po ukusu.
Kako kuhati tolstolobika:
Ribu sam kupio na pijaci, već očišćenu i isječenu na odreske.
Kuhao sam odreske tolstolobika u Panasonic 18 multivarku kapaciteta 4,5 litara. Ako kuhate veće količine ribe, možete koristiti veću paru.
Ribu dobro operite vodom, stavite na tanjir, posolite i pobiberite po ukusu (luk možete odmah narezati na kolutove, posoliti i dodati tolstolobu) i ostaviti da se marinira 30 minuta u frižideru.
Pavlaku za sos pomiješajte sa rendanim bijelim lukom, sir naribajte ili narežite na ploške.
Kada istekne vrijeme, marinirani tolstolobik se stavlja u korpu - paru iz multivarke (kao na mojoj fotografiji) ili u pretinac obične pare.
Na ribu stavite tanko narezani luk i premažite pavlakom pomiješanom sa ocijeđenim bijelim lukom. Naš pleh šaljemo u multivarku, koju sam već unaprijed uključio dok sam radio na ribi. Dodao sam 5 više šoljica vode u posudu multivarka i izabrao režim KUVANJE NA PARI. Vrijeme kuhanja ribe u ovom programu počinje da se računa od trenutka kada voda proključa u posudi multivarka (moja je voda bila hladna i prošlo je oko 15 minuta prije nego što je počela kuhati na pari).
Šaran držimo u sporu loncu oko 20 minuta, a zatim otvorimo poklopac ( Budite oprezni, vruća para!), stavite narezan tvrdi sir i kuhajte još 5-7 minuta.
Stoga možete odabrati vrijeme kuhanja dva puta (prvo 20, zatim 5 minuta) ili 30 minuta odjednom (uzimajući u obzir činjenicu da ćete otvoriti poklopac i dio pare će izaći).
Kad istekne vrijeme, pažljivo izvadite ribu kuhanu na pari ispod “krznenog kaputa” (lopaticom) na posudu i poslužite je na stolu.
Za muža sam poslužila tolstolobika sa prženim krompirom.
Jelo od ribe možete ukrasiti začinskim biljem, ja sam ga ukrasila kiselim krastavcima.
Pareni tolstolobik ispao je veoma ukusan i mekan. Samo se topilo u ustima.
Stranica Notebook vam želi dobar tek!
P.S. Klikom na fotografiju možete je uvećati.
Šaran je ukusna riba. Njegova velika prednost je što je pogodan za dijetalna ishrana. Sadržaj kalorija na 100 g je samo 86 kcal. Iz nekog razloga postoji mišljenje da su dijetalna jela bezukusna, ali to apsolutno nije istina. Probajte skuhati istog tolstolobika na pari u sporom loncu sa mocarelom. Recept će pružiti priliku da pokrijete potrebnu količinu proteina.
Hvala za korak po korak fotografije shvatit ćete da u kuhanju nema ništa komplikovano.
Prvo, tolstolobik se može marinirati. Pogodno za ovo umak od soje, nemasna pavlaka, kefir 1%, domaći paradajz sos bez konzervansa. A neke domaćice kombiniraju nekoliko proizvoda u marinadi, a ispada nevjerojatno ukusno. To je učinjeno kada se pollock pripremao u pećnici sa medom i soja sosom.
Da bi se riba dobro marinirala potrebno je ostaviti najmanje 1 sat na hladnom mjestu, pa tek onda kuhati. Ali ako nemate vremena za ovo, samo dodajte soja sos i odmah kuvajte.
Sastojci:
Informacije o receptu
-
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Sadržaj kalorija: 133,73 kcal
- Masti: 6,67 g
- Proteini: 17,26 g
- Ugljeni hidrati: 4,34 g
- srebrni šaran – 1 komad,
- soja sos – 3 kašike. kašike,
- sol – 1/3 kašičice,
- peršun - 2 grančice,
- mljeveni crni biber - prstohvat,
- mocarela – 2 komada.
Pripremite ribu. Dobar je jer ima minimalno kosti, a meso je veoma mekano. Tolstolobika očistite, po potrebi dobro isperite pod mlazom vode nekoliko puta i narežite na srednje komade. Za jednu porciju pogodna su 1-2 komada.
Ulijte soja sos.
Nasjeckajte svježi peršun i pospite ribu. Daće mu ukus prilikom mariniranja. Kako bi se spriječilo da tolstolobik ispadne blag, možete dodati sve začine koji su prikladni za riblja jela. Ako koristite mljeveni crni biber, nećete pogriješiti. Ostavite ribu da se marinira u ovom obliku sat ili više, a možete je i skuhati odmah.
Stavite odreske srebrnog šarana u zdjelu multivarka za kuhanje na pari. Sipajte pola vode u samu šerpu i uključite način rada na pari. Sir se može staviti na vrh odmah, ili 5 minuta prije kraja kuvanja. Kuhajte na pari 20-25 minuta.
Riba je spremna!
Stavite na tanjir. Pospite začinskim biljem i poslužite.
Nadam se da ćete uživati u receptu i sigurno ćete ga dodati u svoju zalihu.
U činiji pomešajte paradajz pastu, vodu i malo soja sosa. Prilagodite po ukusu solju i šećerom. U činiju sa ribom i povrćem sipajte pripremljen paradajz sos. U režimu „dinstanje“, tolstolobik će se kuvati u multivarku oko 30 minuta.
Pečena riba
Pečeni tolstolobik u receptu za sporo kuhanje je vrlo sličan receptu u ormanu. Trebaće nam i aluminijumska folija.
Ribu narežemo i podijelimo na pola odreska (kao u prethodnom receptu).
Riblje preparate treba marinirati, a ribu ispeći u istom sosu. Marinada sadrži sljedeće sastojke: sitno sjeckani bijeli luk, soja sos, crni biber i začine za ribu.
U pripremljenu marinadu uronite komade tolstolobika i ostavite da odstoji četvrt sata. U tom trenutku posudu za multivarku prekrijte listom folije. Kada istekne vrijeme mariniranja, stavite ribu na foliju, na vrh stavite kriške limuna, a po želji preostalu marinadu možete sipati u posudu.
Pažljivo umotajte ivice folije. Postavite aparat na način rada „pečenje“ i pečenog tolstolobika pecite 40 minuta.
Riba sa ukrasom
Već ste vidjeli da se tolstolobik na ovoj stranici razlikuju. U foliji na režimu „pečenje“ možete istovremeno skuhati ukusnu ribu sa prilogom od povrća. S obzirom da nećemo koristiti marinadu, foliju je potrebno lagano premazati suncokretovim uljem.
Na foliju stavite sloj kolutića luka i sloj debelih krugova šargarepe.
Pripremljene komade ribe (ako je trup mali, može se peći cijele ili kao fileti) posolite, pobiberite, mljeveni đumbir, korijander i limunov sok. Stavite riblji temeljac na podlogu za povrće.
Proreze na koži ili praznine između komada ribe ispunimo kriškama bijelog luka. Zamotamo rubove folije i pošaljemo "riblji paket" u spori štednjak.
Zdrava riblja jela - kuhana na pari
Kako skuhati tolstolobika u sporom šporetu sa koristi? Odreske stavite na pleh da se kuvaju na pari, prekrijte kriškama krompira i šargarepe. Na vrh stavite cvatove brokule ili karfiola i pulpu slatke paprike.
Lagano začinite i pokapajte maslinovim uljem. Vreme kuvanja – 25 minuta. Prijatno!
Još takvih recepata na našoj web stranici:
-
Kako ukusno pržiti tolstolobika? Ovo pitanje postavljaju mnoge domaćice koje se ne žele zavaravati složenim receptom za pripremu ribe.... -
Vjerovatno nećete naći ukusnije jelo od punjenog tolstolobika pečenog u rerni. Ovako izvrsno jelo može se pripremati svaki dan, na sreću, dostupnost ribljih proizvoda omogućava... -
Nema sumnje da se svaki ribar u početku može pohvaliti veličinom ribe koju je ulovio. Ali ribolov je daleko od završne faze, jer iza nje... -
U kuhinjama naroda svijeta možete pronaći mnogo načina za pripremu ribljih proizvoda: od predjela i prvih jela do ukusnih jela za svečanu trpezu...
Riba sa povrćem već zvuči ukusno, ali i kuvana na pari sa povrćem je veoma zdrava. Predlažem da skuhate velike odreske tolstolobika sa krompirom, šargarepom, brokolijem i slatkim paprikama u spori šporet ili pari. Značajno ćete uštedjeti vrijeme tako što ćete istovremeno pripremiti i ribu i prilog uz nju. Umjesto srebrnog šarana možete uzeti apsolutno svaku ribu :)
Za kuhanje ribe sa povrćem na pari uzmite dvije porcije odreska tolstolobika, začin za ribu (moj začin uključuje zrna senfa, ruzmarin, bijeli luk, morsku sol, bijeli biber, timijan, limunovu koricu), krompir, šargarepu, brokulu, slatku papriku, sol , maslinovo ulje.
Odreske tolstolobika stavite u pleh multivarke za kuhanje na pari, svaki komad ribe pospite začinima za ribu. Imam začine u mlinu, koji je uključen u sastav, napisao sam gore. Možete uzeti svoje omiljene začine i začine za ribu ili se ograničiti samo na sol. Ne zaboravite da sipate vodu u šerpu za multivarke, jer ćemo ribu i povrće kuvati na pari. Pripremite svo povrće: operite, ogulite, nasjeckajte.
Na prazna mesta stavite komade krompira i šargarepe.
Na vrh stavite cvjetiće brokule (ili karfiola) i velike komade pulpe slatke paprike.
Začinite povrće i pokapajte sa malo maslinovog ulja.
Tolstolobik sa povrćem kuvajte 25 minuta (program "Na pari").
Poslužite ribu sa povrćem čim se proces kuhanja završi, odnosno vruća. Kada se ohladi, riba i povrće više neće biti tako ukusni.
Prijatno!!!
Zdravo! Danas želim da vam kažem kako da pripremite tolstolobik u sporom štednjaku. Ova riba se smatra mesnatom u poređenju sa šaranom. Preporučljivo je koristiti veliki trup za kuhanje, tada će biti mnogo manje kostiju. Meso tolstolobika je suvog ukusa, koji je primetan i nakon prženja u ulju.
Ali u sporom štednjaku, naprotiv, riba ispada sočna i aromatična. Kao sos možete koristiti kiselu pavlaku ili paradajz pastu. Limun daje ribi svježu i privlačnu aromu. Citrusi se mogu staviti u krugove ili u male kriške. Ne morate dodavati puno limuna da riba ne postane previše kisela. Svrha ovog voća je da doda blagu kiselost i eliminiše riblji ukus i aromu.
Na kraju komade ribe možete posuti rendanim sirom. Limun, sir i riba su savršena kombinacija. Pirjani tolstolobik možete poslužiti uz kuvani krompir, ljeti je savršen prženi mladi krompir.
Sastojci za kuvanje tolstolobika u sporom šporetu
- Šaran – 500 g.
- Šargarepa – 1 kom.
- Luk – 2 kom.
- Pavlaka – 2 kašike.
- Voda - ¼ kašike.
- Tvrdi sir – 30 g.
- Kuhinjska so - po ukusu.
- Limun - po ukusu.
- Začini - po ukusu.
Kako skuhati tolstolobik u sporom štednjaku
Ako je riba svježa, potrebno ju je očistiti i iznutriti. Ili izvadite gotov trup iz zamrzivača, odmrznite i narežite na komade. Ako je tolstolobik prevelik, tada možete odrezati file zajedno s rebrima, a pritom ukloniti kičmu. Ako je riba mala, možete je kuhati od cijelih odreska.
Sada stavite ribu u tanjir, posolite i pospite začinima. Promiješajte rukama i ostavite. 
Ogulite šargarepu i luk. Glave narežite na kolutove. 
Šargarepu narežite na tanke kriške. 
Multivarku nije potrebno ničim podmazati. Posuti povrće u ravnomernom sloju. 
U ribu dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok potpuno ne bude prekrivena fermentiranim mliječnim proizvodom. Stavite srebrnog šarana na gredicu. 
Limun isperite vodom i narežite na male komadiće zajedno sa korom. Ravnomjerno rasporedite po ribi. 
Sipajte malo vode i zatvorite poklopac. Odaberite funkciju “Gašenje” na 1 sat. Gotovu ribu pospite rendanim sirom i ostavite 2 minute. 
Poslužite tollog šarana vruće. Riba je veoma zasitna, pa ponekad možete i bez priloga. Dodatno možete napraviti lagane sendviče od povrća. Prijatno! 
