Kikiriki bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 42,7%, vitamin B5 - 35,3%, vitamin B6 - 17,4%, vitamin B9 - 60%, vitamin E - 55,5%, vitamin PP - 60,3%, kalij - 28,2% , magnezijum - 42%, fosfor - 47%, gvožđe - 25,4%, mangan - 96,7%, bakar - 114,4%, selen - 13,1%, cink - 27,3%

Koje su prednosti kikirikija?

• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih zrnaca, održava normalne nivoe homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 praćen je smanjenim apetitom, narušenim stanjem kože, te razvojem homocisteinemije i anemije.
• Vitamin B9 kao koenzim učestvuju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećaja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što za posljedicu ima inhibiciju rasta i diobe stanica, posebno u tkivima koja se brzo proliferiraju: koštana srž, crijevni epitel itd. Nedovoljan unos folata u trudnoći jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođeni deformiteti i poremećaji u razvoju djeteta. Pokazana je jaka veza između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda i srčanog mišića, te je univerzalni stabilizator staničnih membrana. Kod nedostatka vitamina E uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
• Magnezijum učestvuje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane i neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrijuma. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i srčanih bolesti.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona i kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati sporiji rast, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Cink dio je više od 300 enzima, učestvuje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisustva fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina Otkrivena je sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

Kikiriki je prvi put pronađen u skladištima u Peruu. Ne postoji konsenzus o tome kako je dospio u Evropu, ali je najčešća mogućnost da je uvezen iz Kine. A u Rusiju je doneta u 18. veku. Sada ovo voće raste u vrućim klimama i pripada porodici mahunarki. Orašasti plod je dobio ime po mrežastom uzorku na plodu koji izgleda kao mreža (u prijevodu s grčkog kikiriki su pauci).

Kikiriki je važna kultura, jer je sirovina za grane medicine i industrije. Zdrava je i hranljiva.

Kikiriki kalorija

Kikiriki je veoma ukusan i često se koristi kao užina između obroka, kao sastojak za pripremu svih vrsta jela (ulje dobijeno od njega koristi se za začinjavanje salata ili jednostavno dodavanje voća za ukus) i za pečenje, ili kao obična užina ( uz pivo). Ovaj ukus je svima poznat od detinjstva, ali sa godinama oni koji paze na svoju težinu moraju da odustanu od njegove upotrebe i prirodno postavljaju pitanje: „Koliko kalorija ima u kikirikiju?“ (ovo važi i za sve ostale proizvode). Dakle, kalorijski sadržaj kikirikija (sirovog) na svakih 100 grama je 548 Kcal, što je mnogo, posebno u poređenju sa energetska vrijednost govedina (110 Kcal) ili tjestenina (153 Kcal). A kalorijski sadržaj slanog kikirikija (pečenog) je još veći - 626 Kcal na 100 grama. Da biste smanjili sadržaj kalorija, morate ga sami pržiti na suhom plehu u pećnici.

Prednosti kikirikija

No, sve to ne sprječava nutricioniste da ovaj proizvod uključe u prehranu svojih klijenata, jer hrana ne bi trebala biti samo niskokalorična, već imati niz korisnih tvari. 30 grama kikirikija sadrži vlakna, masne kiseline (zdrave), ugljikohidrate, minerale i vitamine. U takvom obroku orašastih plodova bit će samo 180 Kcal, ako ih pojedete par sati prije ručka, tada se osjećaj gladi neće pojaviti do sljedećeg obroka, a pojedena porcija će biti nekoliko puta manja, što znači da neće biti prejedanja i istezanja želuca. A ako jedete istu dozu proizvoda nakon ručka umjesto slatkiša, tada tijelo neće početi proizvoditi inzulin zbog razgradnje saharoze i neće biti želje da zaspite na poslu. Kikiriki će, naprotiv, dati energiju, izazvati nalet mentalne aktivnosti i blagotvorno djelovati na pažnju. Kalorije primljene iz tako male porcije biće obrađene do večeri i neće se taložiti na struku i bokovima. Izvor je korisnih i hranljivih materija. Dakle, kikiriki je proizvod koji sadrži 6 vitamina neophodnih za osiguravanje vitalnih funkcija organizma. Protein biljnog porijekla smatra se nesumnjivom prednošću, jer to znači da je lako probavljiv. Ovaj orašasti plod je dio različitih dijeta, jer ga je zdravije jesti od neke masne hrane (čak i sa istim kalorijskim sadržajem proizvoda). A za vegetarijance sadrži isto toliko korisnih tvari kao i mesne prerađevine koje ne konzumiraju.

Ovaj proizvod sadrži 13% ugljikohidrata, 25% proteina i 42% ulja. Sadrži mnoge minerale, elemente u tragovima, antioksidanse i vitamine: kalijum, magnezijum, kalcijum, bakar, mangan, vitamine A, E, PP, D i grupu B. Ne sadrži holesterol.

Glavni izvor kalorija su ugljikohidrati i masti. Masti sadržane u kikirikiju se lako i brzo probavljaju i pretvaraju u energiju, budući da su biljnog porijekla. Ugljikohidrati se pretvaraju u glukozu. Tu su i vlakna (8%) koja su neophodna za varenje, uklanjaju otpad, toksine, so, višak holesterola i vodu. A proteini igraju važnu ulogu u strukturi ćelija, u sintezi enzima i potrebni su za hemijske reakcije u organizmu.

Video na temu članka

Kikiriki se široko koristi u kulinarstvu i slastičarstvu. Proizvod je poznat po svojim antioksidativnim svojstvima. Mahunarke sadrže polifenole. Štiti od slobodnih radikala i preranog starenja. „Orasi“ se koriste u hemijskoj industriji u proizvodnji lepka, veštačke vune i plastike. Ali upravo je u prehrambenoj industriji proizvod najcjenjeniji.

Kikiriki je visoko kaloričan - 50 g uroda će vam dati snagu za cijeli dan. Kultura sadrži biljne lipide i proteine. Supstance pozitivno utiču na ishranu. Ali mogu izazvati alergijsku reakciju. Stoga proizvod treba konzumirati umjereno.

Hemijski sastav

Hemijski sastav kikirikija sadrži:

• Tiamin (vitamin B1) – 49%;
• Riboflavin (vitamin B2) – 6%;
• Askorbinska kiselina (vitamin C) – 6%;
• Holin (vitamin B4) – 10,5%;
• Pantotenska kiselina (vitamin B5) – 35,3%;
• Folati (vitamin B9) – 60%;
• Tokoferol (vitamin E) – 67,3%;
• Biotin (vitamin H) – 80%;
• Nikotinska kiselina (vitamin PP) – 94,5%.

Pokazatelji su prikazani na 100 g proizvoda. Dvije porcije orašaste mase nadoknađuju tjelesnu potrebu za biotinom i nikotinskom kiselinom. Proizvod sadrži niz minerala:

• Kalijum – 26%;
• Kalcijum – 8%;
• magnezijum – 46%;
• Fosfor – 44%;
• Gvožđe – 28%.

„Orašak“ sadrži esencijalne kiseline, supstance slične vitaminima, vodu, šećer, dijetalna vlakna, alkohol i pepeo. Hemijski sastav je ispunjen omega-3 i omega-6 kiselinama, uključuje poli-, mono- i nezasićene masti, stiren.

Koliko kalorija ima 100 grama kikirikija

Norma na 100 g proizvoda je 552 kcal. Svaki dodatak ili obrada mase će povećati indikator. Prže se u suvom tiganju, sa ili bez ulja. Dodaju se sol, šećer i drugi aditivi za hranu. Mahune su prelivene glazurom i čokoladom.

Koliko kalorija ima sirovi kikiriki?

Okus sirovog oraha je specifičan, ali prijatan. Izražena je slatkoća, lagana trpkost i gorčina. Kalorijski sadržaj sirovog kikirikija je 552 kcal. Neprerađeni proizvod sadrži sve blagodati mahunarki. U njoj se pohranjuju vitamini i mikroelementi u punoj snazi. Nutricionisti preporučuju konzumiranje "oraha" isključivo u sirovom obliku. Uostalom, uz visoku nutritivnu vrijednost proizvoda, količina masti ne prelazi normu.

Pečeni kikiriki

Pečeni kikiriki i njihov kalorijski sadržaj ovise o načinu obrade orašastih plodova. Pohovano jelo se smatra jednim od najpopularnijih visokokalorični proizvod. Ipak, jelo je popularno kao međuobrok. Liječnici ne preporučuju konzumaciju prerađenog proizvoda. Zaista, pod uticajem temperature, kikiriki gubi vitamine i hranljive materije. Pasulj donosi manje koristi našem organizmu. Ali količina lipida raste. Kalorijski sadržaj pečenog kikirikija bez soli i ulja je 580 kcal. Ako se prilikom pripreme orašastih plodova dodaje ulje, nutritivni nivo će biti 640 kalorija na 100 grama.

U slanom proizvodu

Sol nema nutritivnu vrijednost. Ne sadrži proteine, ugljikohidrate i masti. Dodatak hrani samo daje bogat ukus proizvodima. Indikator “sadržaj kalorija u kikirikiju” neće postati veći samo zbog dodane soli. Omjer proteina, masti i ugljikohidrata može se promijeniti zbog unošenja ulja. Samo slani proizvod neće dodati kalorije. Ali koliko kalorija ima u kikirikiju prženom na ulju i posoljenom 610 kcal na 100 g.

Čokoladni kikiriki kalorija

Zrna prekrivena čokoladom imaju sladak i bogat ukus. Poslastica je lagano pržena i prekrivena slojem čokolade. Proizvodi se dobro slažu. Iako nutricionisti nisu na strani jela. Nutritivna vrijednost "oraha" pomiješana je sa kalorijskim sadržajem slatke glazure. Ali koliko kalorija ima 100 g kikirikija? Cifra je veća sirovi proizvod– 552 kcal, a u čokoladi će se kalorijski sadržaj kikirikija povećati na 580 kalorija. Jer trećina mase je čokolada. Sadrži nutritivnu vrijednost, ali se kompenzira količinom upotrijebljenog proizvoda.

Glazed

Poslastica se pravi od karamele, šećera ili čokoladne paste. Sirovi ili lagano prženi proizvod premazuju se slatkim premazom. Dezert je blagotvoran zbog nutritivne vrednosti orašastih plodova. Stoga se jelo može svrstati u zdrav desert. Kalorijski sadržaj oljuštenog kikirikija u glazuri je 563 kcal.

BJU i nutritivna vrijednost

Nutritivna vrijednost kikirikija:

1. Proteini – 26,3 g;
2. Masti – 45,2 g;
3. Ugljeni hidrati – 9,9 g.

Energetska vrijednost kikirikija je 552 kcal. Ugljikohidrati u kikirikiju su 39,6 kcal. Masti daju pokazatelj od 406,8 kcal. Koliko proteina ima u kikirikiju na 100 grama? Proteini čine 26% i daju 105,2 kcal sitosti na 100 g kikirikija. Biljni protein je lako probavljiv proizvod. U zavisnosti od toga koliko proteina sadrži 100 g kikirikija, zavisiće i nutritivna vrednost sirovine.

Kikiriki za mršavljenje

Proizvod sadrži blagodati, ishranu i važne elemente. Zato nutricionisti preporučuju uvođenje male količine graha u prehranu. Biljni proteini će pomoći da se popuni nedostatak proteina u tijelu. Uostalom, svaka dijeta zahtijeva brojanje kalorija i pravilnu raspodjelu masti u ishrani. Nedostatak bilo kojeg indikatora šteti tijelu, smanjuje metabolizam i ne doprinosi gubitku težine.

Prednosti za gubitak težine su sljedeće:

• Normalizacija nivoa hormona;
• Postepeni gubitak težine;
• Harmoničan odnos BJU;
• Pomaže u dodavanju mišićne mase;
• Normalizacija probavnih procesa;
• Smanjenje debljine potkožnog sloja masti.

Kikiriki je važno konzumirati prilikom mršavljenja. Ali potrebno je kontrolisati normu. Za one koji žele smršaviti, norma je 8 orašastih plodova dnevno. Važno je podijeliti porciju na četiri doze. Istovremeno, preporučljivo je ne pretjerivati ​​s drugim namirnicama u prehrani.

Stručnjaci preporučuju jesti jedan orah prije obilne porcije jela. Ova mjera će spriječiti prejedanje. Porcija orašastih plodova može biti odlična užina tokom radnog dana. Nutricionisti preporučuju da ih zamijenite uljem. Tijelo će primiti sve hranljive materije. Ulje ima orašasti ukus i blagu kiselost. I po svojoj vrijednosti spreman je zamijeniti druge vrste. Ulje se može koristiti za začinjanje salata, nemasnog mesa peradi i ribe.

Svi su navikli da kikiriki smatraju orašastim plodovima, a zbog karakteristika rasta često ga nazivaju i „zemljanim“. A ipak, to je mahunarka, zeljasta i višegodišnja. Samo, za razliku od drugih vrsta ove porodice, njeni se plodovi razvijaju pod zemljom. Nekoliko je logičnih razloga zašto se kikiriki smatra i orašastim plodovima: nutritivnu vrijednost(prilično visoke, kao na primjer kod badema i lješnjaka), tvrde ljuske zrna kikirikija, slične ljusci oraha. Njegova mrežasta šara podsjeća na paukovu mrežu, a naziv "kikiriki" vjerovatno dolazi od grčke riječi "arachne", što znači pauk.

O biljci

Domovina biljke mahunarki obično se naziva Južna Amerika. Arheološka iskopavanja omogućavaju nam da zaključimo da su kikiriki uzgajali Indijanci u 1. milenijumu pre nove ere. e. U Evropu i Kinu je doneta mnogo kasnije - u 16. veku. Biljka je termofilna, pa je njen uzgoj uspješan u zemljama sa pogodnom klimom.

kikiriki (nutritivna vrijednost, hemijski sastav, korisne karakteristike- u daljem tekstu) ima vrlo specifične karakteristike strukture cvijeta i procesa formiranja ploda. Gotovo svi se samooprašuju. Plodovi se razvijaju iz najnižih cvjetova. Nakon oplodnje jajnik počinje rasti i formira dugu šipku (ginoforu) koja zalazi u zemlju do dubine od 8-10 cm.Tamo sazrijevaju zrna graha karakterističnog cilindričnog oblika sa presjecima. Ovo je osebujna adaptacija biljke na vruću klimu. Na dubini, njegovi plodovi su pouzdano zaštićeni od vrućine i suhog zraka.

Kikiriki: hemijski sastav i nutritivna vrijednost

Sjemenke kikirikija sadrže 40-60% ulja i 20-37% proteina. Ova činjenica uzrokuje visok sadržaj kalorija. Oko 80% ulja sadrži kikiriki, čija konzumacija pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi. Proteini u ovom proizvodu su optimalno izbalansirani u sastavu aminokiselina, te se stoga dobro apsorbuju u ljudskom tijelu. Udio ugljikohidrata, dijetalnih vlakana i vode u 100 g orašastih plodova je 9,9 g, 8,1 g, odnosno 7,9 g.

Osim toga, kikiriki sadrži vitamine A, E, D, PP, B 1, 2, 4, 5, 6, 9, biotin, polifenole (antioksidanse), linolnu i folnu kiselinu. Ovo posljednje posebno potiče obnavljanje i rast stanica. Sastav objašnjava prednosti koje ima kikiriki. Nutritivna vrijednost: na 100 g. ovisno o sorti, može sadržavati od 550 do 590 kcal.

Od makroelemenata u najvećem procentu su kalijum, kalcijum i fosfor, a prisutni su i magnezijum i natrijum. Mikroelemente predstavljaju gvožđe, mangan, cink, bakar, selen.

Koliko je kikiriki dobar za organizam?

Osim predivnog okusa orašastih plodova, kikiriki se odlikuje i izuzetnim zdravstvenim prednostima. Konzumiranje samo 20-25 sjemenki dnevno pomaže u normalizaciji funkcije hematopoetskih organa i izglađuje fine bore. Kao pomoćno voće preporučuje se konzumacija kod povišenog nivoa holesterola u krvi, nesanice, umora, a paradoksalno, kikiriki, čija je nutritivna vrednost 550-590 kcal, preporučuje se kod gojaznosti.

Ne zaboravite na veliku količinu antioksidansa sadržanih u orašastim plodovima. Svima je poznato da ove tvari štite naše stanice od štetnog djelovanja opasnih slobodnih radikala. Osim toga, kikiriki će vam pomoći da nadoknadite nedostatak proteina u tijelu, umiriće vas povećanom nervnom razdražljivošću i tonizirati gubitkom vitalne energije.

Pečeno ili sirovo: šta je bolje jesti kikiriki?

Navikli smo da jedemo semenke kikirikija sirove ili pečene. U istom obliku dodaje se pekarskim proizvodima, desertima, salatama i mesnim jelima. Nutritivna vrijednost pečenog kikirikija je 602 kcal na 100 g, što je nešto više u odnosu na sirovi. Istovremeno, nivo proteina varira oko 40%, a masti - 67%. Imajte na umu da je poželjno jesti sušeni ili pečeni kikiriki, jer ih je u tom obliku lakše oguliti s tanke kožice, koja je bogata grubim dijetalnim vlaknima, koja inhibiraju razgradnju proteina i škroba.

O blagodatima kuhanog kikirikija

Nedavno su američki naučnici otkrili da je najkorisniji kuvani kikiriki. Sirove sjemenke sadrže mnoge izoflavonske antioksidanse, koji sprječavaju razvoj raka, srčane ishemije i dijabetesa. Njihov udio u kuhanom kikirikiju se povećava 4 puta u odnosu na količinu sadržanu u sirovom proizvodu.

Ovo zvuči vrlo neobično, ali razmislite o tome. Kikiriki je pasulj, kao i pasulj, grašak ili slanutak, a mi ga sa zadovoljstvom kuvamo i dinstamo.

Dijeta od kikirikija: šta je to?

Postoji mišljenje da mnoge holivudske zvijezde koriste kikiriki u borbi protiv viška kilograma. Nutritivna vrijednost (100 g sadrži od 550 do 590 kcal) dovodi ovu informaciju u veliku sumnju. Kako možete izgubiti težinu ako jedete proizvod koji je pola ulja?

Stvar je u tome da se uz ishranu od kikirikija seme biljke jede, ali ne mnogo. Naime, ovaj način ishrane zahteva suplementaciju u vidu povrća, žitnog hleba, nemasne kuvane piletine i ribe u ograničenim količinama. Kikiriki igra ometajuću ulogu. Kako bi razmazili nekoga ko mršavi i spriječili ga da se "slomi" od gladi i želje da pojede nešto slatko, nudi mu se, na primjer, 2 žlice. l. puter od kikirikija za doručak uz šoljicu čaja. Čak i u malim količinama, kikiriki vam daje osjećaj sitosti. Tako, jedući male količine kikirikija, čija je nutritivna vrijednost veoma visoka, čovjek dobija samo 2-3 žlice biljnog ulja, što u cjelokupnoj dnevnoj ishrani nije toliko.

Šta se pravi od kikirikija?

Kikiriki je uljarica. Tona njegovih sjemenki omogućava vam da dobijete od 225 do 320 kg ulja, čija je kvaliteta usporediva s maslinovim uljem. Njegovo glavno područje primjene je industrija margarina, konditorskih proizvoda i konzervi. Ulje kikirikija se u malim količinama koristi u farmaceutskoj industriji, a najgore sorte se koriste u proizvodnji sapuna. U Americi se lavovski dio uzgojenog pasulja prerađuje u čuveni puter od kikirikija.

Cijeđenjem bilo kojeg ulja uvijek nastaje nusproizvod – pogača, u ovom slučaju bogata proteinima i mastima. Aktivno se koristi u prehrambenoj industriji, praveći halvu, dodajući kolačima, slatkišima i jeftinim vrstama čokolade. Kolač se često meša u brašno i tako ga obogaćuje proteinima.

Kikiriki je jak alergen

Dakle, već smo razjasnili činjenicu da prekomjerna konzumacija “kikirikija” može štetno utjecati na vašu figuru. Razlog tome je što je nutritivna vrijednost kikirikija, bilo sirovog, sušenog ili pečenog, vrlo visoka. Međutim, ovo nije najgora stvar koja se može dogoditi.

Mnogi ljudi pate od teških alergija na kikiriki. Za njih, konzumiranje ovog proizvoda čak i u malim količinama može dovesti do smrti od anafilaktičkog šoka ili kome. Naučnici su identifikovali tridesetak alergenih proteina koji se nalaze u kikirikiju. Moguće je da neki procesi koji poboljšavaju aromu orašastih plodova, njegov ukus i rok trajanja (zrenje, pečenje, prerada) doprinose povećanju alergenih svojstava.

Neki doktori razlog za ovu reakciju organizma vide u hrani za bebe. Kikiriki se često koristi u određenim količinama tokom procesa proizvodnje. Tijelo male djece ne može se nositi s razgradnjom svih komponenti orašastih plodova i ne može ih probaviti. U budućnosti to može najvjerovatnije uzrokovati razvoj alergije na proizvod.